Zum Inhalt
Foodtempel

Erdbeer Käsekuchen: Einfach zubereitet, unglaublich lecker

5 von 5 · 1 BewertungenBewerten

Dieser Erdbeer-Käsekuchen mit Löffelbiskuitboden ist eine wunderbare Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigen Erdbeeren. Der knusprige Löffelbiskuitboden harmoniert perfekt mit der leichten und erfrischenden Käse-Joghurt-Creme. Die frischen Erdbeeren sorgen für eine saftige und süße Note, die diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für warme Tage macht.

Zum Rezept ↓
Erdbeer Käsekuchen Einfach zubereitet, unglaublich lecker
Portionen
12
Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
5 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Pro Portion ca.
363 kcal

Über das Rezept

Dieser Erdbeer-Käsekuchen mit Löffelbiskuitboden ist eine wunderbare Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigen Erdbeeren. Der knusprige Löffelbiskuitboden harmoniert perfekt mit der leichten und erfrischenden Käse-Joghurt-Creme.

Die frischen Erdbeeren sorgen für eine saftige und süße Note, die diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für warme Tage macht.

Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein Highlight auf jeder Feier. Durch die einfache Zubereitung und die Verwendung von Gelatine und Sahnesteif gelingt dieser Kuchen immer. Genießen Sie diesen Kuchen gut gekühlt für den besten Geschmack.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Frische Zutaten verwenden: Nutzen Sie frische Erdbeeren und hochwertigen Frischkäse für den besten Geschmack.

Gelatine richtig einarbeiten: Achten Sie darauf, die Gelatine gut aufzulösen und schrittweise in die Frischkäsemasse einzurühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

Längere Kühlzeit: Lassen Sie die Torte am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden, damit sie die perfekte Konsistenz erhält.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für den Boden

Für die Käsekuchenfüllung

  • 600 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 300 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen gemahlene Gelatine
  • 2 TL San Apart, oder 1 Päckchen Sahnesteif

Für die Füllung und Dekoration

  • 200 g frische Erdbeeren
  • Himbeeren, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Erdbeer Käsekuchen Einfach zubereitet, unglaublich lecker

Fruchtiger Erdbeer-Käsekuchen mit Löffelbiskuits

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Erwärmen
Gericht:
Kuchen, Torten

Zubereitung

Boden vorbereiten

  1. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
  2. Alternativ die Kekse in einem Standmixer zerkleinern.
  3. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln in einer Schüssel gut vermengen.
  4. Boden einer Springform (22 cm oder größer) mit Backpapier auslegen.
  5. Keksmasse hineingeben, gut verteilen und festdrücken, z.B. mit der Unterseite eines Glases.
  6. Springform in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

Käsekuchenfüllung zubereiten

  1. Frischkäse, Joghurt, Zucker und Bourbon Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit einem Mixer glatt rühren.
  2. Optional 2 TL San Apart oder 1 Päckchen Sahnesteif hinzufügen und unterrühren, um die Festigkeit zu erhöhen.

Gelatine vorbereiten

  1. Gelatinepulver in 150 ml kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
  2. Gelatine unter ständigem Rühren in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat (nicht kochen).
  3. Topf vom Herd nehmen und nach und nach 5 EL der Frischkäsemasse einrühren, um die Temperatur zu reduzieren.
  4. Danach zügig unter die restliche Frischkäsemasse rühren.

Käsekuchen zusammensetzen

  1. Springform mit dem Keksboden aus dem Kühlschrank holen und die Hälfte der Käsecreme darauf verteilen.
  2. 100 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf der Creme verteilen.
  3. Restliche Käsecreme darüber geben und glatt streichen.
  4. Mit den restlichen ganzen oder halbierten Erdbeeren und Himbeeren dekorieren.
  5. Den Erdbeer Käsekuchen abgedeckt mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Gefrierbeutel
  • Nudelholz
  • Kleiner Topf
  • Springform (22 cm oder größer)
  • Backpapier
  • Große Schüssel
  • Mixer oder Küchenmaschine
  • Rührbesen oder Teigschaber
  • Messer
  • Glas zum Andrücken der Keksmasse

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fruchtiger Erdbeer-Käsekuchen mit Löffelbiskuits

Dieser Erdbeer-Käsekuchen mit Löffelbiskuitboden ist eine wunderbare Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigen Erdbeeren. Der knusprige Löffelbiskuitboden harmoniert perfekt mit der leichten und erfrischenden Käse-Joghurt-Creme.

Die frischen Erdbeeren sorgen für eine saftige und süße Note, die diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für warme Tage macht.

Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist ein Highlight auf jeder Feier. Durch die einfache Zubereitung und die Verwendung von Gelatine und Sahnesteif gelingt dieser Kuchen immer. Genießen Sie diesen Kuchen gut gekühlt für den besten Geschmack.

Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
5 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Boden

Für die Käsekuchenfüllung

  • 600 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 300 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen gemahlene Gelatine
  • 2 TL San Apart, oder 1 Päckchen Sahnesteif

Für die Füllung und Dekoration

  • 200 g frische Erdbeeren
  • Himbeeren, optional

Zubereitung

Boden vorbereiten

  1. Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
  2. Alternativ die Kekse in einem Standmixer zerkleinern.
  3. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln in einer Schüssel gut vermengen.
  4. Boden einer Springform (22 cm oder größer) mit Backpapier auslegen.
  5. Keksmasse hineingeben, gut verteilen und festdrücken, z.B. mit der Unterseite eines Glases.
  6. Springform in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

Käsekuchenfüllung zubereiten

  1. Frischkäse, Joghurt, Zucker und Bourbon Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit einem Mixer glatt rühren.
  2. Optional 2 TL San Apart oder 1 Päckchen Sahnesteif hinzufügen und unterrühren, um die Festigkeit zu erhöhen.

Gelatine vorbereiten

  1. Gelatinepulver in 150 ml kaltem Wasser 10 Minuten einweichen.
  2. Gelatine unter ständigem Rühren in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat (nicht kochen).
  3. Topf vom Herd nehmen und nach und nach 5 EL der Frischkäsemasse einrühren, um die Temperatur zu reduzieren.
  4. Danach zügig unter die restliche Frischkäsemasse rühren.

Käsekuchen zusammensetzen

  1. Springform mit dem Keksboden aus dem Kühlschrank holen und die Hälfte der Käsecreme darauf verteilen.
  2. 100 g Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf der Creme verteilen.
  3. Restliche Käsecreme darüber geben und glatt streichen.
  4. Mit den restlichen ganzen oder halbierten Erdbeeren und Himbeeren dekorieren.
  5. Den Erdbeer Käsekuchen abgedeckt mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipps

Frische Zutaten verwenden: Nutzen Sie frische Erdbeeren und hochwertigen Frischkäse für den besten Geschmack.

Gelatine richtig einarbeiten: Achten Sie darauf, die Gelatine gut aufzulösen und schrittweise in die Frischkäsemasse einzurühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

Längere Kühlzeit: Lassen Sie die Torte am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden, damit sie die perfekte Konsistenz erhält.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 1 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5