Erdbeertorte: Ein cremiger Traum auf drei Schichten
Cremiger Genuss mit Fruchtkick: Einfacher Käsekuchen mit Rhabarber
Einfacher Käsekuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott schmeckt herrlich cremig, fruchtig und fein säuerlich – eine perfekte Kombination aus süßer Füllung und frischem Fruchtbelag
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Einfacher Käsekuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott schmeckt herrlich cremig, fruchtig und fein säuerlich – eine perfekte Kombination aus süßer Füllung und frischem Fruchtbelag. Der knusprige Keksboden sorgt für einen angenehmen Crunch, während der Frischkäse samtig auf der Zunge zergeht.
Das Erdbeer-Rhabarber-Kompott verleiht dem Kuchen eine frische, leicht herbe Note, die ideal zum milden Käsekuchen passt. Er eignet sich hervorragend für die Kaffeetafel im Frühling oder Sommer, als Dessert nach dem Grillen oder einfach zum Verwöhnen am Wochenende.
Verwende Vollkornbutterkekse für mehr Aroma und Biss.
Lass den Käsekuchen vollständig auskühlen, bevor das Kompott daraufkommt.
Das Kompott lässt sich gut vorbereiten und auch separat als Dessert genießen.
Kalorien je Portion
561 kcal
Anzahl Portionen
10 Personen
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Zubereitungszeit
60 Minuten
Gesamtzeit
100 Minuten
Zutaten
Keksboden
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter
Füllung
- 800 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 p. Vanillezucker
- 200 g Creme Fraiche
- 1 Zitrone
- 4 Eier
- 20 g Mehl
Rhabarber Erdbeer Kompott
- 250 g Rhabarber
- 250 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 2 EL Wasser
- 1 EL Speisestärke
Nährwerte
Anleitung
Keks Boden fertigstellen
- Die Kekse in einer Küchenmaschine fein mixen oder mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Die Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln verkneten.
- Die Keksmischung auf den Boden einer Springform oder Tarteform verteilen und festdrücken.
- Den Keks Boden 15 Minuten bei 180 Grad backen und in kühl stellen.
Füllung zubereiten
- Den Frischkäse cremig rühren.
- Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Creme Fraiche unterrühren.
- Die Eier hinzurühren und das Mehl beimengen.
- Die Käsemasse auf den Keksboden verteilen und den Käsekuchen bei 170 Grad ca. 40-45 Minuten backen und auskühlen lassen.
Rhabarber Erdbeer Kompott einkochen
- Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren putzen und vierteln.
- Den Rhabarber und die Erdbeeren mit Zucker, Wasser und Speisestärke aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Rhabarber Erdbeer Kompott stückig lassen oder dem Stabmixer pürieren und auf dem Käsekuchen verteilen
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Küchenmaschine
- Mixschüssel
- Springform
- Messer
- Topf
- Löffel
- Küchenspatel
- Stabmixer