Zum Inhalt
Foodtempel

Cremiger Genuss mit Fruchtkick: Einfacher Käsekuchen mit Rhabarber

5 von 5 · 12 BewertungenBewerten

Einfacher Käsekuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott schmeckt herrlich cremig, fruchtig und fein säuerlich – eine perfekte Kombination aus süßer Füllung und frischem Fruchtbelag. Der knusprige Keksboden sorgt für einen angenehmen Crunch, während der Frischkäse samtig auf der Zunge zergeht. Das Erdbeer-Rhabarber-Kompott verleiht dem Kuchen eine frische, leicht herbe Note, die ideal zum milden Käsekuchen passt.

Zum Rezept ↓
Einfacher Käsekuchen mit Rhabarber-Erdbeer Kompott
Portionen
10
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
60 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Pro Portion ca.
561 kcal

Über das Rezept

Einfacher Käsekuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott schmeckt herrlich cremig, fruchtig und fein säuerlich – eine perfekte Kombination aus süßer Füllung und frischem Fruchtbelag. Der knusprige Keksboden sorgt für einen angenehmen Crunch, während der Frischkäse samtig auf der Zunge zergeht.

Das Erdbeer-Rhabarber-Kompott verleiht dem Kuchen eine frische, leicht herbe Note, die ideal zum milden Käsekuchen passt. Er eignet sich hervorragend für die Kaffeetafel im Frühling oder Sommer, als Dessert nach dem Grillen oder einfach zum Verwöhnen am Wochenende.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende Vollkornbutterkekse für mehr Aroma und Biss.

Lass den Käsekuchen vollständig auskühlen, bevor das Kompott daraufkommt.

Das Kompott lässt sich gut vorbereiten und auch separat als Dessert genießen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Keksboden

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter

Füllung

  • 800 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 1 p. Vanillezucker
  • 200 g Creme Fraiche
  • 1 Zitrone
  • 4 Eier
  • 20 g Mehl

Rhabarber Erdbeer Kompott

  • 250 g Rhabarber
  • 250 g Erdbeeren
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Speisestärke

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Einfacher Käsekuchen mit Rhabarber-Erdbeer Kompott

Einfacher Käsekuchen mit Rhabarber-Erdbeer Kompott

Zubereitungsart:
Backen, Kochen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

Keks Boden fertigstellen

  1. Die Kekse in einer Küchenmaschine fein mixen oder mit einem Nudelholz zerkleinern.
  2. Die Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln verkneten.
  3. Die Keksmischung auf den Boden einer Springform oder Tarteform verteilen und festdrücken.
  4. Den Keks Boden 15 Minuten bei 180 Grad backen und in kühl stellen.

Füllung zubereiten

  1. Den Frischkäse cremig rühren.
  2. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Creme Fraiche unterrühren.
  3. Die Eier hinzurühren und das Mehl beimengen.
  4. Die Käsemasse auf den Keksboden verteilen und den Käsekuchen bei 170 Grad ca. 40-45 Minuten backen und auskühlen lassen.

Rhabarber Erdbeer Kompott einkochen

  1. Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden.
  2. Die Erdbeeren putzen und vierteln.
  3. Den Rhabarber und die Erdbeeren mit Zucker, Wasser und Speisestärke aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Rhabarber Erdbeer Kompott stückig lassen oder dem Stabmixer pürieren und auf dem Käsekuchen verteilen

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Küchenmaschine
  • Mixschüssel
  • Springform
  • Messer
  • Topf
  • Löffel
  • Küchenspatel
  • Stabmixer

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Einfacher Käsekuchen mit Rhabarber-Erdbeer Kompott

Einfacher Käsekuchen mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott schmeckt herrlich cremig, fruchtig und fein säuerlich – eine perfekte Kombination aus süßer Füllung und frischem Fruchtbelag. Der knusprige Keksboden sorgt für einen angenehmen Crunch, während der Frischkäse samtig auf der Zunge zergeht.

Das Erdbeer-Rhabarber-Kompott verleiht dem Kuchen eine frische, leicht herbe Note, die ideal zum milden Käsekuchen passt. Er eignet sich hervorragend für die Kaffeetafel im Frühling oder Sommer, als Dessert nach dem Grillen oder einfach zum Verwöhnen am Wochenende.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
60 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
100 Min.
Portionen
10

Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Keksboden

  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter

Füllung

  • 800 g Frischkäse
  • 150 g Zucker
  • 1 p. Vanillezucker
  • 200 g Creme Fraiche
  • 1 Zitrone
  • 4 Eier
  • 20 g Mehl

Rhabarber Erdbeer Kompott

  • 250 g Rhabarber
  • 250 g Erdbeeren
  • 100 g Zucker
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Speisestärke

Zubereitung

Keks Boden fertigstellen

  1. Die Kekse in einer Küchenmaschine fein mixen oder mit einem Nudelholz zerkleinern.
  2. Die Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln verkneten.
  3. Die Keksmischung auf den Boden einer Springform oder Tarteform verteilen und festdrücken.
  4. Den Keks Boden 15 Minuten bei 180 Grad backen und in kühl stellen.

Füllung zubereiten

  1. Den Frischkäse cremig rühren.
  2. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Creme Fraiche unterrühren.
  3. Die Eier hinzurühren und das Mehl beimengen.
  4. Die Käsemasse auf den Keksboden verteilen und den Käsekuchen bei 170 Grad ca. 40-45 Minuten backen und auskühlen lassen.

Rhabarber Erdbeer Kompott einkochen

  1. Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden.
  2. Die Erdbeeren putzen und vierteln.
  3. Den Rhabarber und die Erdbeeren mit Zucker, Wasser und Speisestärke aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Rhabarber Erdbeer Kompott stückig lassen oder dem Stabmixer pürieren und auf dem Käsekuchen verteilen

Tipps

Verwende Vollkornbutterkekse für mehr Aroma und Biss.

Lass den Käsekuchen vollständig auskühlen, bevor das Kompott daraufkommt.

Das Kompott lässt sich gut vorbereiten und auch separat als Dessert genießen.

Zuletzt aktualisiert: 09.05.2025

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 12 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5