Gebackener Rosenkohl in Käsesoße: Der perfekte Winterauflauf
Käsekuchen mit Boden: Ein Klassiker für alle Gelegenheiten
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 85 Minuten | Kalorien je Portion: 262 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Frischhaltefolie
- Teigrolle
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Spatel oder Teigschaber
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Mehl
- 125 g Butter, kalt und in Stücken
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Preis Salz
Für die Füllung
- 750 g Quark (20 % Fett)
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
Anleitung
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
- ausrollen und eine Springform (26 cm Durchmesser) damit auslegen.
- Einen etwa 3 cm hohen Rand formen und die Form nochmals kühl stellen.
- Für die Füllung Quark, Zucker, Eier, Puddingpulver, Vanillezucker, Sahne und Zitronensaft in einer großen Schüssel glatt rühren.
- Die Masse auf den vorbereiteten Boden gießen und glattstreichen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. Sollte die Oberfläche stark gebräunt sein, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
- Nach dem Backen den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür ca. 15 Minuten ruhen lassen, damit er nicht einfällt.
- Den Kuchen komplett auskühlen lassen und anschließend genießen.
Achte darauf, die Füllung nicht zu stark zu mischen, um Luftblasen zu vermeiden. So wird der Kuchen besonders glatt.
Der Mürbeteig lässt sich leichter ausrollen, wenn du ihn kurz vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank nimmst.
Für ein fruchtiges Highlight kannst du eine dünne Schicht Aprikosenkonfitüre auf den Boden streichen, bevor du die Füllung darauf gibst.
