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Ein Kuchen zum Verlieben: Apfel-Käsekuchen im Thermomix®

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Dieser Apfel-Käsekuchen überzeugt durch eine feine Kombination aus saftigen Äpfeln, cremigem Quark und einem buttrigen Boden. Die Apfelfüllung bringt eine süßlich-säuerliche Note, die durch den Zimt perfekt abgerundet wird, während die Käsecreme für eine samtige Textur sorgt. Die gerösteten Mandelstifte auf der Oberfläche verleihen dem Kuchen eine leichte Knusprigkeit und ergänzen den zarten, fruchtigen Geschmack.

Zum Rezept ↓
Ein Kuchen zum Verlieben Apfel-Käsekuchen im Thermomix®
Portionen
12
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
0 Min.
Gesamtzeit
105 Min.
Pro Portion ca.
246 kcal

Über das Rezept

Dieser Apfel-Käsekuchen überzeugt durch eine feine Kombination aus saftigen Äpfeln, cremigem Quark und einem buttrigen Boden. Die Apfelfüllung bringt eine süßlich-säuerliche Note, die durch den Zimt perfekt abgerundet wird, während die Käsecreme für eine samtige Textur sorgt. Die gerösteten Mandelstifte auf der Oberfläche verleihen dem Kuchen eine leichte Knusprigkeit und ergänzen den zarten, fruchtigen Geschmack.
Perfekt geeignet für den Nachmittag zum Kaffee oder als Dessert, passt dieser Kuchen in jede Jahreszeit und ist ein Hit bei allen, die eine fruchtig-frische Süßspeise lieben. Der Duft des Zimts und der Zitronenschale bringt eine warme, einladende Note, die an gemütliche Momente erinnert. Ein Muss für Käsekuchen- und Apfelfans!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende säuerliche Apfelsorten wie Boskop, um eine feine Balance zur süßen Käsecreme zu schaffen.

Lass den Kuchen in der Form vollständig auskühlen, damit er sich besser schneiden lässt.

Wer eine intensivere Zimtnote mag, kann den Zimtgehalt leicht erhöhen oder etwas Zimt in die Käsecreme geben.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

  • 150 g Butter, weich, in Stücken
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Apfelfüllung

  • 800 g Äpfel, entkernt, in Stücken
  • 50 g Zimt-Zucker-Mischung
  • 20 g Speisestärke

Käsecreme

  • ½ Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält
  • 150 g Zucker
  • 200 g Schmand
  • 300 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 3 Eier
  • 50 g Mandelstifte

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Ein Kuchen zum Verlieben Apfel-Käsekuchen im Thermomix®

Fruchtiger Apfel-Käsekuchen im Thermomix®

Region:
Europa
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Backen

Zubereitung

Teig

  1. Heize den Backofen auf 180°C vor.
  2. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fette die Ränder mit Butter ein.
  3. Gib Mehl, Butter, Zucker und Salz in den Mixtopf und knete den Teig im Teigmodus für 2 Minuten.
  4. Drücke den Teig gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform, steche ihn mit einer Gabel mehrmals leicht ein und backe ihn 13 Minuten bei 180°C vor.

Apfelfüllung

  1. Für die Apfelfüllung gib die Äpfel, die Zimt-Zucker-Mischung und die Speisestärke in den Mixtopf.
  2. Zerkleinere die Mischung mithilfe des Spatels 5 Sekunden auf Stufe 4.5 und verteile sie auf dem vorgebackenen Teigboden.
  3. Spüle anschließend den Mixtopf.

Käsecreme

  1. Für die Creme gib Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf, pulverisiere die Mischung 20 Sekunden auf Stufe 10 und schiebe sie dann mit dem Spatel nach unten.
  2. Füge Schmand, Quark, Puddingpulver und Eier hinzu und verrühre die Mischung 30 Sekunden auf Stufe 4.
  3. Verteile die Quark-Mischung auf den Äpfeln und streue die Mandelstifte darüber.
  4. Backe den Apfel-Käsekuchen 50 Minuten bei 180°C.
  5. Lasse ihn in der Form abkühlen und schneide ihn dann in Stücke zum Servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Springform 26cm
  • Thermomix, oder andere Küchenmaschine
  • Backpapier
  • Gabel
  • Spatel
  • Reibe für Zitronenschale

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fruchtiger Apfel-Käsekuchen im Thermomix®

Dieser Apfel-Käsekuchen überzeugt durch eine feine Kombination aus saftigen Äpfeln, cremigem Quark und einem buttrigen Boden. Die Apfelfüllung bringt eine süßlich-säuerliche Note, die durch den Zimt perfekt abgerundet wird, während die Käsecreme für eine samtige Textur sorgt. Die gerösteten Mandelstifte auf der Oberfläche verleihen dem Kuchen eine leichte Knusprigkeit und ergänzen den zarten, fruchtigen Geschmack.
Perfekt geeignet für den Nachmittag zum Kaffee oder als Dessert, passt dieser Kuchen in jede Jahreszeit und ist ein Hit bei allen, die eine fruchtig-frische Süßspeise lieben. Der Duft des Zimts und der Zitronenschale bringt eine warme, einladende Note, die an gemütliche Momente erinnert. Ein Muss für Käsekuchen- und Apfelfans!

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
0 Min.
Weitere Zeit
65 Min.
Gesamtzeit
105 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

  • 150 g Butter, weich, in Stücken
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Apfelfüllung

  • 800 g Äpfel, entkernt, in Stücken
  • 50 g Zimt-Zucker-Mischung
  • 20 g Speisestärke

Käsecreme

  • ½ Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält
  • 150 g Zucker
  • 200 g Schmand
  • 300 g Magerquark
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 3 Eier
  • 50 g Mandelstifte

Zubereitung

Teig

  1. Heize den Backofen auf 180°C vor.
  2. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fette die Ränder mit Butter ein.
  3. Gib Mehl, Butter, Zucker und Salz in den Mixtopf und knete den Teig im Teigmodus für 2 Minuten.
  4. Drücke den Teig gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform, steche ihn mit einer Gabel mehrmals leicht ein und backe ihn 13 Minuten bei 180°C vor.

Apfelfüllung

  1. Für die Apfelfüllung gib die Äpfel, die Zimt-Zucker-Mischung und die Speisestärke in den Mixtopf.
  2. Zerkleinere die Mischung mithilfe des Spatels 5 Sekunden auf Stufe 4.5 und verteile sie auf dem vorgebackenen Teigboden.
  3. Spüle anschließend den Mixtopf.

Käsecreme

  1. Für die Creme gib Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf, pulverisiere die Mischung 20 Sekunden auf Stufe 10 und schiebe sie dann mit dem Spatel nach unten.
  2. Füge Schmand, Quark, Puddingpulver und Eier hinzu und verrühre die Mischung 30 Sekunden auf Stufe 4.
  3. Verteile die Quark-Mischung auf den Äpfeln und streue die Mandelstifte darüber.
  4. Backe den Apfel-Käsekuchen 50 Minuten bei 180°C.
  5. Lasse ihn in der Form abkühlen und schneide ihn dann in Stücke zum Servieren.

Tipps

Verwende säuerliche Apfelsorten wie Boskop, um eine feine Balance zur süßen Käsecreme zu schaffen.

Lass den Kuchen in der Form vollständig auskühlen, damit er sich besser schneiden lässt.

Wer eine intensivere Zimtnote mag, kann den Zimtgehalt leicht erhöhen oder etwas Zimt in die Käsecreme geben.

Zuletzt aktualisiert: 07.11.2024

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