Ein Traum in Cremig: Käsekuchen mit saftigen Kirschen

Teig vorbereiten

1. Das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz vermengen.
2. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles zu einer krümeligen Masse verreiben.
3. Das Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen.
7. Den Rand leicht andrücken.
8. Den Mürbeteigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
9. Anschließend den Teigboden im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.

Füllung vorbereiten

1. Frischkäse, Zucker, Eier, saure Sahne, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
2. Die entsteinten Kirschen mit Speisestärke vermengen, um überschüssige Flüssigkeit zu binden.
3. Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
4. Die vorbereiteten Kirschen auf der Frischkäsemasse verteilen.
5. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.