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Apfelkuchen mit Vanille und Zimt – Perfekt zum Kaffee

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Dieser Apfelkuchen schmeckt wunderbar saftig und weich, da der Quark und der Schmand eine herrlich cremige Textur in den Teig bringen. Die Äpfel geben eine fruchtige Frische und leichte Säure, die perfekt mit der Süße harmoniert. Vanille und Zimt sorgen für ein warmes Aroma, das besonders gemütlich wirkt.

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Feiner Apfelkuchen mit Quark und Vanille
Portionen
6
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
689 kcal

Über das Rezept

Dieser Apfelkuchen schmeckt wunderbar saftig und weich, da der Quark und der Schmand eine herrlich cremige Textur in den Teig bringen. Die Äpfel geben eine fruchtige Frische und leichte Säure, die perfekt mit der Süße harmoniert. Vanille und Zimt sorgen für ein warmes Aroma, das besonders gemütlich wirkt.

Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag und macht sich ebenso gut als Dessert nach einem festlichen Essen. Warm serviert wirkt er besonders aromatisch, aber auch abgekühlt ist er ein Genuss.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Wenn du den Kuchen noch saftiger magst, kannst du ein paar Apfelspalten leicht in den Teig eindrücken.

Mit einer Schicht gehackter Mandeln oder Walnüsse on top bekommt der Kuchen eine knackige Note.

Für eine noch frischere Variante kannst du den fertigen Kuchen mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 200 g Quark
  • 140 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3-4 Äpfel
  • 3 Eier
  • 250 g Zucker
  • ¼ TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 EL Schmand
  • Zimt, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Feiner Apfelkuchen mit Quark und Vanille

Feiner Apfelkuchen mit Quark und Vanille

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eine runde Backform mit einem Durchmesser von 22-26 cm mit Backpapier auslegen.
  3. Quark durch ein Sieb pressen.
  4. Mehl sieben, mit Backpulver in einer Schüssel vermischen.
  5. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  6. Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt vermengen.
  7. Zu einer hellen, schaumigen, weißen Masse verquirlen.
  8. Schmand und Quark hinzugeben, gut verrühren.
  9. Mehl hinzugeben, noch einmal gründlich vermischen, damit der Teig homogen wird.
  10. Dann in die Backform gießen.
  11. Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht darauflegen.
  12. Mit Zimt bestreuen.
  13. Kuchen ca. 40-50 Minuten backen, bis er fertig ist.
  14. Apfelkuchen aus dem Backofen nehmen.
  15. Etwas abkühlen lassen, als Nachtisch servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Backform
  • Backpapier
  • Sieb
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Feiner Apfelkuchen mit Quark und Vanille

Dieser Apfelkuchen schmeckt wunderbar saftig und weich, da der Quark und der Schmand eine herrlich cremige Textur in den Teig bringen. Die Äpfel geben eine fruchtige Frische und leichte Säure, die perfekt mit der Süße harmoniert. Vanille und Zimt sorgen für ein warmes Aroma, das besonders gemütlich wirkt.

Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag und macht sich ebenso gut als Dessert nach einem festlichen Essen. Warm serviert wirkt er besonders aromatisch, aber auch abgekühlt ist er ein Genuss.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 200 g Quark
  • 140 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3-4 Äpfel
  • 3 Eier
  • 250 g Zucker
  • ¼ TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 EL Schmand
  • Zimt, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eine runde Backform mit einem Durchmesser von 22-26 cm mit Backpapier auslegen.
  3. Quark durch ein Sieb pressen.
  4. Mehl sieben, mit Backpulver in einer Schüssel vermischen.
  5. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  6. Eier, Zucker, Salz und Vanilleextrakt vermengen.
  7. Zu einer hellen, schaumigen, weißen Masse verquirlen.
  8. Schmand und Quark hinzugeben, gut verrühren.
  9. Mehl hinzugeben, noch einmal gründlich vermischen, damit der Teig homogen wird.
  10. Dann in die Backform gießen.
  11. Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht darauflegen.
  12. Mit Zimt bestreuen.
  13. Kuchen ca. 40-50 Minuten backen, bis er fertig ist.
  14. Apfelkuchen aus dem Backofen nehmen.
  15. Etwas abkühlen lassen, als Nachtisch servieren.

Tipps

Wenn du den Kuchen noch saftiger magst, kannst du ein paar Apfelspalten leicht in den Teig eindrücken.

Mit einer Schicht gehackter Mandeln oder Walnüsse on top bekommt der Kuchen eine knackige Note.

Für eine noch frischere Variante kannst du den fertigen Kuchen mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Zuletzt aktualisiert: 29.09.2025

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