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Gedeckter Apfelkuchen mit Zimt zum Kaffee

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Dieser gedeckte Apfelkuchen ist ein Klassiker der deutschen Backtradition. Der Teig ist schön mürbe und der fruchtige Apfelbelag wird von einer zweiten Teigschicht bedeckt, die den Kuchen besonders saftig macht. Eine Prise Zimt und Zitronensaft verleihen den Äpfeln eine angenehme Säure und ein süßes Aroma. Mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert, ist dieser Apfelkuchen ein wahrer Genuss.

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Gedeckter Apfelkuchen mit Zimt zum Kaffee

Über das Rezept

Dieser gedeckte Apfelkuchen ist ein Klassiker der deutschen Backtradition.

Der Teig ist schön mürbe und der fruchtige Apfelbelag wird von einer zweiten Teigschicht bedeckt, die den Kuchen besonders saftig macht.

Eine Prise Zimt und Zitronensaft verleihen den Äpfeln eine angenehme Säure und ein süßes Aroma.

Mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert, ist dieser Apfelkuchen ein wahrer Genuss.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Der Teig für den Deckel sollte man versuchen nicht zu dünn zu machen, damit er während des Backens nicht zu knusprig oder trocken wird.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
6
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
85 Min.
Pro Portion ca.
658 kcal

Zutaten

Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Wasser, kalt

Füllung

  • 4 Äpfel
  • 50g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Semmelbrösel

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gedeckter Apfelkuchen mit Zimt zum Kaffee

Gedeckter Apfelkuchen mit Zimt zum Kaffee

Region:
Europa
Saison:
Herbst, Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

Teig vorbereiten

  1. Das Mehl, die Butter, das Ei und die Prise Salz in eine Schüssel geben.
  2. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
  3. Wenn der Teig zu bröselig ist, 2 EL kaltes Wasser hinzufügen.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln.
  5. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung zubereiten

  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.

Apfelkuchen zubereiten

  1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen.
  2. Eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  3. In eine gefettete Springform legen.
  4. Den Rand der Form mit Teig bedecken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  5. Die Semmelbrösel auf den Teigboden streuen.
  6. Die Apfelmischung darauf verteilen.
  7. Die zweite Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  8. Den Kuchen damit bedecken.
  9. Die Ränder gut festdrücken und den Kuchen mit einem Messer mehrmals einstechen.
  10. Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
  11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
  12. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Frischhaltefolie
  • Messer
  • Sparschäler
  • Schneidebrett
  • Teigrolle
  • Springform
  • Gabel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gedeckter Apfelkuchen mit Zimt zum Kaffee

Dieser gedeckte Apfelkuchen ist ein Klassiker der deutschen Backtradition.

Der Teig ist schön mürbe und der fruchtige Apfelbelag wird von einer zweiten Teigschicht bedeckt, die den Kuchen besonders saftig macht.

Eine Prise Zimt und Zitronensaft verleihen den Äpfeln eine angenehme Säure und ein süßes Aroma.

Mit einer Tasse Kaffee oder Tee serviert, ist dieser Apfelkuchen ein wahrer Genuss.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
85 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Wasser, kalt

Füllung

  • 4 Äpfel
  • 50g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Semmelbrösel

Zubereitung

Teig vorbereiten

  1. Das Mehl, die Butter, das Ei und die Prise Salz in eine Schüssel geben.
  2. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
  3. Wenn der Teig zu bröselig ist, 2 EL kaltes Wasser hinzufügen.
  4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln.
  5. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung zubereiten

  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.

Apfelkuchen zubereiten

  1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen.
  2. Eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  3. In eine gefettete Springform legen.
  4. Den Rand der Form mit Teig bedecken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  5. Die Semmelbrösel auf den Teigboden streuen.
  6. Die Apfelmischung darauf verteilen.
  7. Die zweite Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
  8. Den Kuchen damit bedecken.
  9. Die Ränder gut festdrücken und den Kuchen mit einem Messer mehrmals einstechen.
  10. Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
  11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
  12. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

Der Teig für den Deckel sollte man versuchen nicht zu dünn zu machen, damit er während des Backens nicht zu knusprig oder trocken wird.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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