Gedeckter Apfelkuchen mit Zimt zum Kaffee

Teig vorbereiten

1. Das Mehl, die Butter, das Ei und die Prise Salz in eine Schüssel geben.
2. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
3. Wenn der Teig zu bröselig ist, 2 EL kaltes Wasser hinzufügen.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln.
5. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung zubereiten

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Apfelscheiben mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.

Apfelkuchen zubereiten

1. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen.
2. Eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
3. In eine gefettete Springform legen.
4. Den Rand der Form mit Teig bedecken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
5. Die Semmelbrösel auf den Teigboden streuen.
6. Die Apfelmischung darauf verteilen.
7. Die zweite Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
8. Den Kuchen damit bedecken.
9. Die Ränder gut festdrücken und den Kuchen mit einem Messer mehrmals einstechen.
10. Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
12. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.