Gebackener Rosenkohl in Käsesoße: Der perfekte Winterauflauf

Name: Gebackener Rosenkohl in Käsesoße
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 324 kcal

Gebackener Rosenkohl mit Käsesoße ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das besonders in den kalten Monaten ein wärmender Genuss ist. Der Rosenkohl wird im Ofen geröstet, was ihm eine leicht nussige Note verleiht und ihn außen knusprig, innen aber zart macht.

Die cremige Käsesoße ergänzt den leicht bitteren Geschmack des Kohls perfekt und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Die Soße wird durch einen Mix aus Käse und Sahne schön sämig und würzig.

Dieses Gericht eignet sich wunderbar als Beilage zu Fleisch oder als eigenständige Mahlzeit. Auch mit etwas Brot serviert ist es ein Highlight für alle, die herzhafte Küche mögen. Perfekt für ein unkompliziertes und geschmackvolles Abendessen.

Rosenkohlauflauf, Rosenkohl Rezepte, Auflauf

Gebackener Rosenkohl in Käsesoße

Utensilien

Auflaufform
Schüssel
Kleiner Topf
Schneebesen

Zutaten

Rosenkohl

500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Knoblauchpulver

Käsesoße

200 ml Sahne
100 g geriebener Käse, z. B. Cheddar oder Gouda
1 TL Senf
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 Prise Muskat

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Anleitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Rosenkohl putzen, halbieren und in eine Schüssel geben
Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver dazugeben und alles gut vermischen, sodass der Rosenkohl gleichmäßig gewürzt ist.
Den Rosenkohl in einer Auflaufform verteilen.
Für die Käsesoße die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
Den geriebenen Käse, Senf, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Soße eine glatte, cremige Konsistenz hat.
Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Milch zugeben, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
Die Käsesoße über den Rosenkohl geben.
Den Rosenkohl ca. 20-25 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.

Für extra Würze etwas geriebenen Parmesan über den Rosenkohl streuen, bevor er in den Ofen kommt.

Die Käsesoße kann nach Belieben verfeinert werden – zum Beispiel mit einem Hauch Paprikapulver oder frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie.

Für eine leichtere Variante die Sahne in der Soße durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.