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Buttermilchkuchen mit Kokosraspeln: Ein fluffiger Genuss

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Dieser Buttermilchkuchen ist eine wahre Köstlichkeit: Mit der Kombination aus Buttermilch, Zucker und Kokosraspeln erhält der Kuchen eine angenehm frische und leichte Süße. Die Kokosraspeln verleihen ihm eine zarte Knusprigkeit, die perfekt zu der fluffigen Textur des Teigs passt. Durch das Backen entsteht eine wunderbar weiche Krume, während die Sahne das Ganze noch saftiger macht.

Zum Rezept ↓
Buttermilchkuchen mit Kokosraspeln Ein fluffiger Genuss
Portionen
12
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Pro Portion ca.
192 kcal

Über das Rezept

Dieser Buttermilchkuchen ist eine wahre Köstlichkeit: Mit der Kombination aus Buttermilch, Zucker und Kokosraspeln erhält der Kuchen eine angenehm frische und leichte Süße. Die Kokosraspeln verleihen ihm eine zarte Knusprigkeit, die perfekt zu der fluffigen Textur des Teigs passt. Durch das Backen entsteht eine wunderbar weiche Krume, während die Sahne das Ganze noch saftiger macht.

Der Kuchen ist nicht zu süß und hat dank der Buttermilch eine leichte Säure, die ihn besonders erfrischend macht. Er eignet sich hervorragend als Nachmittagskaffee oder zu einer gemütlichen Teestunde.

Auch für festliche Anlässe oder als Dessert bei einem Brunch ist dieser Kuchen ideal. Die Kokosraspeln auf der Oberfläche sorgen für den letzten Schliff und machen den Kuchen zu einem echten Hingucker.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Wenn du den Kuchen etwas intensiver im Geschmack möchtest, kannst du einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.

Für noch mehr Frische passt ein Spritzer Zitronensaft in den Teig.

Der Kuchen lässt sich auch hervorragend mit einer Fruchtfüllung, z.B. Beeren, verfeinern.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 480 g Mehl
  • 360 Zucker
  • 500 g Buttermilch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Eier
  • 200 g Kokosraspel
  • 200 g Sahne

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Buttermilchkuchen mit Kokosraspeln Ein fluffiger Genuss

Fluffiger Buttermilchkuchen mit Kokos

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. 260 g Zucker, Buttermilch und die Eier miteinander zu einer cremigen Masse verrühren.
  2. Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse mixen.
  3. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech gießen.
  4. Anschließend 100 g Zucker mit den Kokosraspeln vermischen und gleichmäßig über den Teig streuen.
  5. Den Buttermilchkuchen ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150°C bis 180°C backen.
  6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit der Sahne beträufeln und weitere 10 Minuten backen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Mixer oder Handrührgerät
  • Kuchenblech (ca. 30 x 25 cm)
  • Backpapier
  • Löffel oder Teigschaber

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fluffiger Buttermilchkuchen mit Kokos

Dieser Buttermilchkuchen ist eine wahre Köstlichkeit: Mit der Kombination aus Buttermilch, Zucker und Kokosraspeln erhält der Kuchen eine angenehm frische und leichte Süße. Die Kokosraspeln verleihen ihm eine zarte Knusprigkeit, die perfekt zu der fluffigen Textur des Teigs passt. Durch das Backen entsteht eine wunderbar weiche Krume, während die Sahne das Ganze noch saftiger macht.

Der Kuchen ist nicht zu süß und hat dank der Buttermilch eine leichte Säure, die ihn besonders erfrischend macht. Er eignet sich hervorragend als Nachmittagskaffee oder zu einer gemütlichen Teestunde.

Auch für festliche Anlässe oder als Dessert bei einem Brunch ist dieser Kuchen ideal. Die Kokosraspeln auf der Oberfläche sorgen für den letzten Schliff und machen den Kuchen zu einem echten Hingucker.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 480 g Mehl
  • 360 Zucker
  • 500 g Buttermilch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Eier
  • 200 g Kokosraspel
  • 200 g Sahne

Zubereitung

  1. 260 g Zucker, Buttermilch und die Eier miteinander zu einer cremigen Masse verrühren.
  2. Mehl mit Backpulver vermengen und unter die Masse mixen.
  3. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech gießen.
  4. Anschließend 100 g Zucker mit den Kokosraspeln vermischen und gleichmäßig über den Teig streuen.
  5. Den Buttermilchkuchen ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 150°C bis 180°C backen.
  6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit der Sahne beträufeln und weitere 10 Minuten backen.

Tipps

Wenn du den Kuchen etwas intensiver im Geschmack möchtest, kannst du einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen.

Für noch mehr Frische passt ein Spritzer Zitronensaft in den Teig.

Der Kuchen lässt sich auch hervorragend mit einer Fruchtfüllung, z.B. Beeren, verfeinern.

Zuletzt aktualisiert: 20.01.2025

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