Zarter Buttermilchkuchen mit Kakao und Frischkäse aus dem Ofen

Schokoteig zubereiten

1. Buttermilch und Natron ordentlich vermischen.
2. Für ein paar Minuten stehen lassen.
3. Die Mischung sollte etwas luftiger werden.
4. 2 Eier, 200 g Zucker, Öl und Vanillezucker hinzufügen.
5. Alles mit einem Mixer verquirlen.
6. Mehl und Backpulver miteinander vermengen.
7. Das Ganze einmal durchsieben und portionsweise unter die Buttermilch-Masse rühren.
8. Mit einem Mixer ordentlich durchrühren.
9. Der Teig sollte nicht zu dick sein; sodass er von einem Löffel herunter laufen kann.
10. Falls ein Schokoladenteig gewünscht ist, einfach einen Teil des Mehls durch Kakaopulver ersetzen.

Käsemasse vorbereiten

1. Separat den körnigen Frischkäse mit dem restlichen Ei und dem Zucker verrühren.
2. Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen.
3. Die Seiten und den Papierboden mit Öl einfetten.
4. Am bequemsten ist es, eine Form mit einem abnehmbaren Boden zu verwenden.
5. Die Hälfte des Schokoteigs darin verteilen.
6. Kugeln aus der Käsemasse formen.
7. Diese auf den Schokoteig legen.
8. Kleinen Abstand zwischen den Quarkkugeln lassen.
9. Den restlichen Schokoteig darauf gießen.
10. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
11. Den Buttermilchkuchen im Ofen 40 – 50 Minuten backen.
12. Anschließend mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen fertig ist.
13. Dabei sollte der Zahnstocher sauber aus dem Kuchen herauskommen.
14. Darauf achten, dass der Zahnstocher in den Teig, und nicht in die Käsemasse gesteckt wird!
15. Den Butterkuchen vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen.
16. So wird gewährleistet, dass Quarkkugeln fest werden und nicht heraus quillen.