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Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

Name: Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterrane Rezepte

Gebratene Auberginen mit Tomaten sind der Klassiker auf einem Buffet. In diesem Rezept werden die Auberginenscheiben mit Mozzarella verfeinert. Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella sind eine super leckere Vorspeise oder auch Beilage zum Grillen.

Kategorien: Auberginen Rezepte, Tomatenrezepte

Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

148 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

1 Aubergine, groß
2 Tomaten, mittelgroß
1 Knoblauchzehe
Remoulade, nach Geschmack
2 Kugeln Mozzarella
Dill, nach Geschmack
Lauch, nach Geschmack
2-3 EL Mehl
Öl, nach Belieben

Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

Region: Europa

Küche: Mediterrane Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Rezepte mit Video, Beilagen, Vorspeisen

Nährwerte

Anleitung

Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben mit Salz würzen und in Mehl wälzen.
In einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Dill und Lauch klein schneiden.
Auberginen auf einem Teller anrichten.
Mit gepressten Knoblauch würzen.
Mit Dill und Lauch bestreuen.
Die Tomatenscheiben auf die Auberginenscheiben legen.
Jeweils mit einer Mozzarellascheibe belegen und zweite Auberginenscheibe darauflegen.
Die gebratenen Auberginen mit klein gehacktem Kräutern bestreuen. Fertig!