Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

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Gebratene Auberginen mit Tomaten sind der Klassiker auf einem Buffet. In diesem Rezept werden die Auberginenscheiben mit Mozzarella verfeinert. Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella sind eine super leckere Vorspeise oder auch Beilage zum Grillen.

Über das Rezept

Gebratene Auberginen mit Tomaten sind der Klassiker auf einem Buffet. In diesem Rezept werden die Auberginenscheiben mit Mozzarella verfeinert. Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella sind eine super leckere Vorspeise oder auch Beilage zum Grillen.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Pro Portion ca.: 148 kcal

Zutaten

1 Aubergine, groß
2 Tomaten, mittelgroß
1 Knoblauchzehe
Remoulade, nach Geschmack
2 Kugeln Mozzarella
Dill, nach Geschmack
Lauch, nach Geschmack
2-3 EL Mehl
Öl, nach Belieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

Kategorien:: Tomatenrezepte, Auberginen Rezepte
Region:: Europa
Küche:: Mediterrane Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Beilagen, Vorspeisen, Rezepte mit Video

Zubereitung

Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben mit Salz würzen und in Mehl wälzen.
In einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Dill und Lauch klein schneiden.
Auberginen auf einem Teller anrichten.
Mit gepressten Knoblauch würzen.
Mit Dill und Lauch bestreuen.
Die Tomatenscheiben auf die Auberginenscheiben legen.
Jeweils mit einer Mozzarellascheibe belegen und zweite Auberginenscheibe darauflegen.
Die gebratenen Auberginen mit klein gehacktem Kräutern bestreuen. Fertig!

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Teller
Pfanne
Gabel
Knoblauchpresse

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

Gebratene Auberginen mit Tomaten sind der Klassiker auf einem Buffet. In diesem Rezept werden die Auberginenscheiben mit Mozzarella verfeinert. Gebratene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella sind eine super leckere Vorspeise oder auch Beilage zum Grillen.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Aubergine, groß
2 Tomaten, mittelgroß
1 Knoblauchzehe
Remoulade, nach Geschmack
2 Kugeln Mozzarella
Dill, nach Geschmack
Lauch, nach Geschmack
2-3 EL Mehl
Öl, nach Belieben

Zubereitung

Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben mit Salz würzen und in Mehl wälzen.
In einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Dill und Lauch klein schneiden.
Auberginen auf einem Teller anrichten.
Mit gepressten Knoblauch würzen.
Mit Dill und Lauch bestreuen.
Die Tomatenscheiben auf die Auberginenscheiben legen.
Jeweils mit einer Mozzarellascheibe belegen und zweite Auberginenscheibe darauflegen.
Die gebratenen Auberginen mit klein gehacktem Kräutern bestreuen. Fertig!

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024