Gebratene Auberginen mit Hähnchenbrustfilet und Tomaten
Gebratene Auberginen, die mit Hähnchenbrustfilets, Tomaten und Kräutern gefüllt sind, passen prima als ein Snack oder als eine Vorspeise. Dazu wird das Fleisch gekocht und die in Streifen geschnittenen Auberginen gebraten. Anschließend mit Tomaten und Kräutern füllen und einrollen.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Pro Portion ca.
- 291 kcal
Über das Rezept
Gebratene Auberginen, die mit Hähnchenbrustfilets, Tomaten und Kräutern gefüllt sind, passen prima als ein Snack oder als eine Vorspeise. Dazu wird das Fleisch gekocht und die in Streifen geschnittenen Auberginen gebraten. Anschließend mit Tomaten und Kräutern füllen und einrollen.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 350 g Hähnchenfilet
- 3-4 EL Mayonnaise
- Salz, nach Geschmack
- Gewürze, nach Geschmack
- Kräuter, nach Belieben
- 3-4 Auberginen
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Tomaten
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Hähnchenfilet in ca. 20-25 Minuten im Salzwasser zart kochen, abkühlen lassen und klein schneiden.
- Hähnchenfilet mit Mayonnaise, Salz, Gewürzen und gehackten Kräutern vermengen.
- Etwas von der Mayonnaise zum Garnieren lassen.
- Die Auberginen der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
- Mit Salz bestreuen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
- Dann abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Auberginen auf jeder Seite einige Minuten lang anbraten, damit sie weich und goldbraun bleiben.
- Abkühlen lassen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Hähnchenfiletstücke und Tomatenscheiben auf jeden Auberginenstreifen legen.
- In eine Rolle einwickeln und auf einen Servierteller legen.
- Mit Mayonnaise garnieren und servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Teller
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gebratene Auberginen mit Hähnchenbrustfilet und Tomaten
Gebratene Auberginen, die mit Hähnchenbrustfilets, Tomaten und Kräutern gefüllt sind, passen prima als ein Snack oder als eine Vorspeise. Dazu wird das Fleisch gekocht und die in Streifen geschnittenen Auberginen gebraten. Anschließend mit Tomaten und Kräutern füllen und einrollen.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 75 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 350 g Hähnchenfilet
- 3-4 EL Mayonnaise
- Salz, nach Geschmack
- Gewürze, nach Geschmack
- Kräuter, nach Belieben
- 3-4 Auberginen
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Tomaten
Zubereitung
- Hähnchenfilet in ca. 20-25 Minuten im Salzwasser zart kochen, abkühlen lassen und klein schneiden.
- Hähnchenfilet mit Mayonnaise, Salz, Gewürzen und gehackten Kräutern vermengen.
- Etwas von der Mayonnaise zum Garnieren lassen.
- Die Auberginen der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
- Mit Salz bestreuen und 5-10 Minuten ziehen lassen.
- Dann abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Auberginen auf jeder Seite einige Minuten lang anbraten, damit sie weich und goldbraun bleiben.
- Abkühlen lassen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Hähnchenfiletstücke und Tomatenscheiben auf jeden Auberginenstreifen legen.
- In eine Rolle einwickeln und auf einen Servierteller legen.
- Mit Mayonnaise garnieren und servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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