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Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

Name: Auberginen mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Russische Rezepte

Kategorien: Tomatenrezepte, Auberginen Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Auberginen mit Tomaten und Mozzarella werden jedes Partybuffet aufwerten. In diesem Rezept werden die Auberginenscheiben im Ofen gebacken. Anschließend mit Tomaten und Mozzarella angerichtet und mit Balsamico verfeinert. Gebackene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella sind eine super leckere Vorspeise zum Gegrillten.

Kalorien je Portion

149 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

1 Aubergine
2 Tomaten
1 Kugel Mozzarella
Knoblauch, nach Geschmack
Öl, nach Geschmack
Basilikum, nach Geschmack
Balsamicocreme, nach Geschmack

Auberginen mit Tomaten und Mozzarella

Region: Osteuropa

Küche: Russische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Vorspeisen, Vegetarisch

Nährwerte

Anleitung

Die Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz würzen.
Die Scheiben mit Öl beträufeln.
Auf einen mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und im Backofen ca. 15 Minuten lang backen.
Die Tomaten und die Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die gebackenen Auberginenscheiben auf einem Teller anrichten.
Mit gepressten Knoblauch würzen.
Die geschnittenen Tomatenscheiben und danach die Mozzarellascheiben auf die Auberginen legen.
Die Auberginen mit Basilikumblättern und Balsamicocreme garnieren und servieren.