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Frischer Nudelsalat für den Sommer: Aromatisch und sättigend

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Dieser Nudelsalat bietet eine wunderbare Kombination aus würzigen, süßen und frischen Aromen. Die getrockneten Tomaten bringen eine intensivere, umami-reiche Note, die wunderbar mit den frischen Zutaten harmoniert. Die schwarzen Oliven sorgen für eine salzige Tiefe, während der Brokkoli und die Paprika für Frische und Knackigkeit sorgen. Der Lauch verleiht dem Salat eine milde, angenehme Zwiebelnote, ohne zu dominant zu sein.

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Frischer Nudelsalat für den Sommer Aromatisch und sättigend
Portionen
4
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
10 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Pro Portion ca.
342 kcal

Über das Rezept

Dieser Nudelsalat bietet eine wunderbare Kombination aus würzigen, süßen und frischen Aromen. Die getrockneten Tomaten bringen eine intensivere, umami-reiche Note, die wunderbar mit den frischen Zutaten harmoniert. Die schwarzen Oliven sorgen für eine salzige Tiefe, während der Brokkoli und die Paprika für Frische und Knackigkeit sorgen.

Der Lauch verleiht dem Salat eine milde, angenehme Zwiebelnote, ohne zu dominant zu sein.
Das Dressing aus Olivenöl und Balsamico rundet den Salat perfekt ab, ohne ihn zu beschweren. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichter Hauptgang an warmen Sommertagen. Er kann auch gut vorbereitet und in der Arbeit oder auf Partys serviert werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Wenn du den Salat noch etwas kräftiger magst, kannst du den Lauch auch durch rote Zwiebel ersetzen.

Für eine extra Portion Protein kannst du gebratene Hähnchenstreifen oder Feta hinzufügen.

Der Salat schmeckt noch intensiver, wenn du ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 300 g kurze Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
  • 1 Glas getrocknete Tomaten (ca. 150 g)
  • 200 g Brokkoliröschen
  • 100 g schwarze Oliven
  • 1 rote Paprika
  • 1 Lauchzwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Basilikum)

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Frischer Nudelsalat für den Sommer Aromatisch und sättigend

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Paprika und Oliven

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Kochen

Zubereitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. Brokkoliröschen in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.
  3. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
  4. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
  6. Oliven abtropfen lassen und halbieren.
  7. In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Brokkoli, getrocknete Tomaten, Paprika, Lauch und Oliven vermengen.
  8. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, getrocknete Kräuter sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat gießen.
  9. Alles gut vermengen und den Nudelsalat für 15-20 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Kochtopf
  • Sieb
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Paprika und Oliven

Dieser Nudelsalat bietet eine wunderbare Kombination aus würzigen, süßen und frischen Aromen. Die getrockneten Tomaten bringen eine intensivere, umami-reiche Note, die wunderbar mit den frischen Zutaten harmoniert. Die schwarzen Oliven sorgen für eine salzige Tiefe, während der Brokkoli und die Paprika für Frische und Knackigkeit sorgen.

Der Lauch verleiht dem Salat eine milde, angenehme Zwiebelnote, ohne zu dominant zu sein.
Das Dressing aus Olivenöl und Balsamico rundet den Salat perfekt ab, ohne ihn zu beschweren. Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als leichter Hauptgang an warmen Sommertagen. Er kann auch gut vorbereitet und in der Arbeit oder auf Partys serviert werden.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
10 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
20 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 300 g kurze Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
  • 1 Glas getrocknete Tomaten (ca. 150 g)
  • 200 g Brokkoliröschen
  • 100 g schwarze Oliven
  • 1 rote Paprika
  • 1 Lauchzwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 TL getrocknete Kräuter (z. B. Oregano oder Basilikum)

Zubereitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  2. Brokkoliröschen in kleine Stücke schneiden und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren.
  3. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
  4. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  5. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
  6. Oliven abtropfen lassen und halbieren.
  7. In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, Brokkoli, getrocknete Tomaten, Paprika, Lauch und Oliven vermengen.
  8. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, getrocknete Kräuter sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat gießen.
  9. Alles gut vermengen und den Nudelsalat für 15-20 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Tipps

Wenn du den Salat noch etwas kräftiger magst, kannst du den Lauch auch durch rote Zwiebel ersetzen.

Für eine extra Portion Protein kannst du gebratene Hähnchenstreifen oder Feta hinzufügen.

Der Salat schmeckt noch intensiver, wenn du ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt.

Zuletzt aktualisiert: 26.05.2025

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