Griechischer Nudelsalat mit Orzo, Tomaten und Hähnchenbrust
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 67 Minuten | Kalorien je Portion: 748 kcal
Der griechische Nudelsalat mit Orzo-Nudeln, Hähnchenbrust und mediterranem Gemüse ist eine köstliche und erfrischende Mahlzeit. Die Kombination aus den saftigen Cherrytomaten, knackiger Paprika, würzigen Zwiebeln und zarten Hähnchenbruststreifen ergibt ein tolles Hauptgericht oder Beilage. Die Orzo-Nudeln, auch als Kritharaki bekannt, haben eine angenehm bissfeste Textur und nehmen das Dressing gut auf. Der Feta-Käse sorgt für eine salzige Note und rundet den Salat perfekt ab. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Petersilie verleiht dem Salat eine frische, zitrusartige Note und unterstreicht den griechischen Charakter.
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Griechischer Nudelsalat mit Orzo, Tomaten und Hähnchenbrust
Utensilien
- Topf
- Sieb
- Schüssel
- Schneidebrett
- Messer
- Löffel
- Dressingshaker
- Pfanne
- Rührspatel
Zutaten
- 250 g Orzo-Nudeln
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Cherrytomaten
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- Basilikum, optional
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
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Anleitung
- Die Orzo-Nudeln al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
- Hähnchenbrust darin goldbraun anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Cherrytomaten halbieren, Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel fein schneiden.
- In einer großen Schüssel die gekochten Orzo-Nudeln, Cherrytomaten, Paprika, Zwiebeln und Hähnchenbrust vermengen.
- Das restliche Olivenöl, den Zitronensaft, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in einem Dressingshaker zubereiten.
- Das Dressing über den Nudelsalat gießen und gut vermengen.
- Den zerbröckelten Feta-Käse über den Salat streuen und leicht unterheben.
- Vor dem Servieren den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Den griechischen Nudelsalat kalt servieren und nach Belieben mit Basilikum garnieren.
Um den Nudelsalat geschmackvoll aufzupeppen, kannst du marinierte Oliven, Gurken oder gehackte frische Kräuter wie Oregano oder Basilikum hinzufügen.