Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten und grünem Spargel
Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten und Spargel ist herrlich lecker und perfekt für den Frühling! Der Nudelsalat ist sehr vielseitig und schmeckt prima zum Gegrillten oder als Hauptgericht zum Mittagessen. Mit grünem Spargel, Tomaten und geschmackvollem Dressing ist der Nudelsalat schnell und einfach gemacht.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 140 Min.
- Pro Portion ca.
- 180 kcal
Über das Rezept
Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten und Spargel ist herrlich lecker und perfekt für den Frühling! Der Nudelsalat ist sehr vielseitig und schmeckt prima zum Gegrillten oder als Hauptgericht zum Mittagessen. Mit grünem Spargel, Tomaten und geschmackvollem Dressing ist der Nudelsalat schnell und einfach gemacht.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 170 g Nudeln
- 4 getrocknete Tomaten, in Öl
- 7 Kirschtomaten
- Basilikum, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 EL Tomatenmark
- Tomatensalz, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten und grünem Spargel
- Region:
- Europa
- Küche:
- Mediterrane Rezepte
- Gericht:
- Hauptgerichte, Vegan, Vegetarisch, Salate
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Zubereitung
- Die Nudeln nach Anweisung im Salzwasser bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Pasta in eine Salatschüssel umfüllen und etwas Öl einrühren.
- Die Spargelstängel waschen, das untere Drittel schälen, das holzigen Ende abschneiden und im Salzwasser ca. 5-8 Minuten bissfest kochen.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Den Spargel in kleinere Stücke schneiden.
- Für das Dressing: Getrocknete Tomaten, Essig, Tomatenmark und Knoblauch pürieren.
- Das Dressing mit Tomatensalz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln mit dem Dressing vermischen.
- Spargel und Kirschtomaten hinzufügen und alles gut umrühren.
- Den Nudelsalat 2 Stunden ziehen lassen, Basilikumblätter hinzufügen und kalt servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Topf
- Messer
- Rührbecher
- Stabmixer
- Salatschüssel
- Nudelsieb
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten und grünem Spargel
Mediterraner Nudelsalat mit Tomaten und Spargel ist herrlich lecker und perfekt für den Frühling! Der Nudelsalat ist sehr vielseitig und schmeckt prima zum Gegrillten oder als Hauptgericht zum Mittagessen. Mit grünem Spargel, Tomaten und geschmackvollem Dressing ist der Nudelsalat schnell und einfach gemacht.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 140 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 170 g Nudeln
- 4 getrocknete Tomaten, in Öl
- 7 Kirschtomaten
- Basilikum, nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 EL Tomatenmark
- Tomatensalz, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Nudeln nach Anweisung im Salzwasser bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Pasta in eine Salatschüssel umfüllen und etwas Öl einrühren.
- Die Spargelstängel waschen, das untere Drittel schälen, das holzigen Ende abschneiden und im Salzwasser ca. 5-8 Minuten bissfest kochen.
- Die Kirschtomaten halbieren.
- Den Spargel in kleinere Stücke schneiden.
- Für das Dressing: Getrocknete Tomaten, Essig, Tomatenmark und Knoblauch pürieren.
- Das Dressing mit Tomatensalz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln mit dem Dressing vermischen.
- Spargel und Kirschtomaten hinzufügen und alles gut umrühren.
- Den Nudelsalat 2 Stunden ziehen lassen, Basilikumblätter hinzufügen und kalt servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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