Name: Nudelsalat mit Kirschtomaten, Mais und Kidneybohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 300 g Spiralnudeln; 200 g Kirschtomaten; 250 g Kidneybohnen; 100 g Mais; 1 Spitzpaprika (klein); 1 rote Zwiebel; Lauchzwiebeln (nach Belieben); 4 EL Balsamico; 5 EL Öl; 1 TL Kräuter (getrocknet); Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack); Tabasco (zum Abschmecken)

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Leichter Nudelsalat mit Brustfilet und Gemüse zum Grillen

Nudelsalat mit Kirschtomaten, Mais und Kidneybohnen

Nudelsalat mit Kirschtomaten, Mais und Kidneybohnen schmeckt ausgesprochen würzig und ist eine super Grillbeilage. Der mexikanische Nudelsalat wird mit einem Balsamico Dressing kräftig abgerundet, wobei Tabasco für die nötige Schärfe sorgt.

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Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 8 Min.

Gesamt 23 Min.

Gericht Salat

Region Mexikanische Rezepte

Portionen Personen

Kalorien 420 kcal

Zutaten

Nudelsalat

300 g Spiralnudeln
200 g Kirschtomaten
250 g Kidneybohnen
100 g Mais
1 Spitzpaprika klein
1 rote Zwiebel
Lauchzwiebeln nach Belieben

Dressing

4 EL Balsamico
5 EL Öl
1 TL Kräuter getrocknet
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Tabasco zum Abschmecken

Anleitung

Die Nudeln laut Packungsweisung al dente kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Nudeln mit etwas Olivenöl vermengen.
Balsamico mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern verrühren.
Ein paar Spritzer Tabasco zugeben und mit Öl vermengen.
Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen.
Die Spitzpaprika klein schneiden.
Die Tomaten halbieren.
Lauch in feine Ringe schneiden.
Die Nudeln mit Kidneybohnen, Mais, Spitzpaprika, Tomaten und Lauch vermischen und mit dem Dressing servieren.

Benötigte Utensilien*

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 420kcalKohlenhydrate: 52gEiweiß: 12gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 2gMehrfach ungesättigtes Fett: 6gMonounsaturated Fat: 11gTrans-Fette: 1gNatrium: 14mgKalium: 569mgBallaststoffe: 8gZucker: 8gVitamin A: 1244IUVitamin C: 54mgKalzium: 42mgIron: 4mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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