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Erfrischender Nudelsalat mit Gemüse und Bohnen zum Gegrillten

Name: Nudelsalat mit Gemüse und Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Der Nudelsalat ist eine leckere und erfrischende Beilage zum Gegrillten, die sich auch hervorragend als Hauptgericht eignet. Die bunte Mischung aus Nudeln, Gemüse und Bohnen sorgt für Geschmack

Kategorien: Salate zum Grillen, Grillrezepte, Nudeln Rezepte, Bohnen Rezepte, Gemüsesalat, Grillgemüse, Nudelsalat, Italienischer Nudelsalat, Bohnensalat

Nudelsalat mit Gemüse und Bohnen zum Gegrillten

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Der Nudelsalat ist eine leckere und erfrischende Beilage zum Gegrillten, die sich auch hervorragend als Hauptgericht eignet. Die bunte Mischung aus Nudeln, Paprika, Zucchini, Karotte, Frühlingszwiebeln, Kidneybohnen und Mais sorgt für eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Texturen.

Um deinen Nudelsalat mit Gemüse und Bohnen zum Gegrillten besonders aromatisch zu machen, empfehle ich, das Gemüse vor dem Hinzufügen leicht anzubraten oder zu grillen. Dadurch erhält der Salat eine zusätzliche Geschmacksdimension und eine angenehme Röstnote.

Vergiss nicht, frische Kräuter wie Petersilie, Basilikum oder Koriander über den Salat zu streuen, um die Aromen zu intensivieren und einen Hauch von Frische zu verleihen.

Kalorien je Portion

685 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Zutaten

Salat

500 g Nudeln, z.B. Fusilli
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
1 Karotte
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1 Handvoll Petersilie
1 Handvoll Basilikum

Dressing

4 EL Olivenöl
3 EL Rotweinessig
1 TL Senf
1 TL Honig
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, zum Abschmecken

Nudelsalat mit Gemüse und Bohnen

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Die Paprika, Zucchini und Karotte in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse in der Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Die Petersilie und das Basilikum grob hacken.
Die abgetropften Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen.
Für das Dressing das Olivenöl, Rotweinessig, Senf und Honig in einer separaten Schüssel gut vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Nudelsalat geben und alles gut durchmischen.
Den Nudelsalat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren den Salat noch einmal gut durchmischen.