Sommerlicher Cocktail ohne Alkohol: Virgin Colada
Schnelle Küche: Nudelsalat mit Rucola und Joghurtdressing
Ein ausgewogener Nudelsalat mit zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und erfrischendem Joghurtdressing, perfekt für jede Gelegenheit von Mittagessen bis zu sommerlichen Abenden im Freien
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Dieser Nudelsalat mit Hähnchen und Joghurtdressing bietet eine ausgewogene Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, knackigen grünen Blättern und einer erfrischenden Joghurtsauce.
Die leichte Säure des Zitronensafts und die herzhafte Note des Knoblauchs verleihen dem Dressing eine besondere Raffinesse.
Die frische Schärfe des Rucola und die süße Frische der Kirschtomaten ergänzen die herzhafte Würze der Hähnchenbrust und das cremige Joghurtdressing perfekt.
Die Vielseitigkeit dieses Salats macht ihn zu einer beliebten Wahl für verschiedene Anlässe, von entspannten Mittagessen bis hin zu geselligen Sommerabenden im Freien.
Hähnchenbrust saftig halten: Koche die Hähnchenbrustfilets nur kurz in leicht gesalzenem Wasser, um sie saftig zu halten. Alternativ kannst du auch gegrilltes oder gebratenes Hähnchen verwenden.
Nudeln al dente kochen: Achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen, damit sie nicht zu weich werden und ihre Textur behalten.
Dressing vorbereiten: Bereite das Joghurtdressing im Voraus zu und bewahre es im Kühlschrank auf, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Kalorien je Portion
169 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
- 300 g Nudeln, z.B. Penne oder Farfalle
- 100 g Rucola
- 100 g frischer Baby-Spinat
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 2 Hähnchenbrustfilets, gekocht und in Streifen geschnitten
- 4 Esslöffel griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, nach Geschmack
Nudelsalat mit Rucola, Hähnchen und Joghurtdressing
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Rucola, Spinat, halbierte Kirschtomaten und Hähnchenbruststreifen vermengen.
- Für das Dressing den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind.
- Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
- Vor dem Servieren den Nudelsalat nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Sieb
- Schüssel
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
- Schneidebrett