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Kulinarische Raffinesse: Gegrillte Aubergine mit Senfsoße
Die gegrillte Aubergine mit Senfsoße ist eine Geschmacksexplosion aus zarter Aubergine und würziger Senfsoße. Dieses Grillgemüse eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch
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Die gegrillte Aubergine mit Senfsoße ist eine Geschmacksexplosion aus zarter Aubergine und würziger Senfsoße.
Die Auberginenscheiben, leicht mit Olivenöl beträufelt und gegrillt, entwickeln eine rauchige Note, die perfekt mit der süß-scharfen Senfsoße harmoniert.
Die Soße aus Senf, Honig und Balsamico-Essig verleiht dem Gericht eine ausgewogene Süße und eine angenehme Säure.
Dieses Grillgemüse eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und passt auch gut zu frischem Brot oder als Teil eines Buffets.
Achte darauf, die Auberginenscheiben nicht zu dünn zu schneiden, damit sie beim Grillen nicht zu weich werden und ihre Form behalten.
Wenn du die Soße etwas cremiger möchtest, kannst du einen Esslöffel Joghurt oder Mayonnaise hinzufügen.
Experimentiere mit verschiedenen Senfsorten, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erhalten, wie zum Beispiel Dijon-Senf für eine intensivere Schärfe oder süßen Senf für eine mildere Variante.
Kalorien je Portion
185 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 3 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Senf
- 2 EL Honig
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Frische Petersilie, oder Schnittlauch, zum Garnieren
Gegrillte Aubergine mit Senfsoße und Knoblauch
Region: Europa
Küche: Mediterrane Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Grillen
Nährwerte
Anleitung
- Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Grill vorheizen oder eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Auberginenscheiben etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und grillmarkiert sind.
- Währenddessen die Senfsoße vorbereiten: In einer Schüssel Senf, Honig, Balsamico-Essig und gehackten Knoblauch vermischen.
- Die gegrillten Auberginenscheiben auf einem Servierteller anrichten und mit der Senfsoße reichen.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Grill oder Grillpfanne
- Schneidebrett
- Messer
- Pinsel
- Schüssel