Herbst Halloween Kürbis

Auberginen Pfanne mit Tomatensauce zum Gegrillten

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Eine sehr leckere Vorspeise aus Auberginen und Tomaten. Die Auberginen werden mit Zwiebeln gebraten und anschließend im Backofen mit passierten Tomaten geschmort. Perfekt als kalte Vorspeise mit Brot oder als Beilage zum Fleisch oder Gegrilltem.

Portionen: 6
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Pro Portion ca.: 36 kcal

Über das Rezept

Eine sehr leckere Vorspeise aus Auberginen und Tomaten. Die Auberginen werden mit Zwiebeln gebraten und anschließend im Backofen mit passierten Tomaten geschmort. Perfekt als kalte Vorspeise mit Brot oder als Beilage zum Fleisch oder Gegrilltem.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

500 g Auberginen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
3 EL Pflanzenöl
2 Zwiebel
200 g Tomaten
1 EL Apfelessig
1 EL Zucker

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Auberginen Pfanne mit Tomatensauce zum Gegrillten

Region:: Europa
Küche:: Moldawische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Braten, Kochen
Gericht:: Vegan, Vegetarisch, Beilagen, Vorspeisen

Zubereitung

Die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Auberginen auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Öl 3-5 Minuten anbraten.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und die geschälten Tomaten durch ein Sieb streichen.
Mit Essig, Salz, Zucker und Pfeffer mischen.
Die Auberginen mit Zwiebeln in eine tiefe Pfanne geben.
Passierte Tomaten einfüllen.
Die Auberginen Pfanne bei mittlerer Hitze 13-15 Minuten köcheln lassen.
Auberginen Pfanne am besten kalt servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührlöffel
Schüssel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Auberginen Pfanne mit Tomatensauce zum Gegrillten

Eine sehr leckere Vorspeise aus Auberginen und Tomaten. Die Auberginen werden mit Zwiebeln gebraten und anschließend im Backofen mit passierten Tomaten geschmort. Perfekt als kalte Vorspeise mit Brot oder als Beilage zum Fleisch oder Gegrilltem.

Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

500 g Auberginen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
3 EL Pflanzenöl
2 Zwiebel
200 g Tomaten
1 EL Apfelessig
1 EL Zucker

Zubereitung

Die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Auberginen auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Öl 3-5 Minuten anbraten.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und die geschälten Tomaten durch ein Sieb streichen.
Mit Essig, Salz, Zucker und Pfeffer mischen.
Die Auberginen mit Zwiebeln in eine tiefe Pfanne geben.
Passierte Tomaten einfüllen.
Die Auberginen Pfanne bei mittlerer Hitze 13-15 Minuten köcheln lassen.
Auberginen Pfanne am besten kalt servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024