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Auberginen Pfanne mit Tomatensauce zum Gegrillten

Name: Auberginen Pfanne mit Tomatensauce zum Gegrillten
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Moldawische Rezepte

Eine sehr leckere Vorspeise aus Auberginen und Tomaten. Die Auberginen werden mit Zwiebeln gebraten und anschließend im Backofen mit passierten Tomaten geschmort. Perfekt als kalte Vorspeise mit Brot oder als Beilage zum Fleisch oder Gegrilltem.

Kategorien: Grillrezepte, Tomatenrezepte, Auberginen Rezepte

Auberginen Pfanne mit Tomatensauce zum Gegrillten

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

36 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

500 g Auberginen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
3 EL Pflanzenöl
2 Zwiebel
200 g Tomaten
1 EL Apfelessig
1 EL Zucker

Auberginen Pfanne mit Tomatensauce zum Gegrillten

Region: Europa

Küche: Moldawische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Beilagen, Vorspeisen, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Auberginen auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Öl 3-5 Minuten anbraten.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut abziehen und die geschälten Tomaten durch ein Sieb streichen.
Mit Essig, Salz, Zucker und Pfeffer mischen.
Die Auberginen mit Zwiebeln in eine tiefe Pfanne geben.
Passierte Tomaten einfüllen.
Die Auberginen Pfanne bei mittlerer Hitze 13-15 Minuten köcheln lassen.
Auberginen Pfanne am besten kalt servieren.