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Griechischer Nudelsalat mit Tomaten und Zucchini: Perfekter Begleiter für Grillpartys

Name: Griechischer Nudelsalat mit Tomaten und Zucchini
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Griechische Rezepte

Der griechische Nudelsalat mit Tomaten, gebratenen Zucchini und Zwiebeln, Oliven ist ein erfrischender und geschmacksintensiver Salat, der die Aromen der mediterranen Küche vereint.

Kategorien: Nudelsalat, Griechischer Nudelsalat, Griechischer Salat

Griechischer Nudelsalat mit Tomaten und Zucchini Perfekter Begleiter für Grillpartys

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Der griechische Nudelsalat mit Tomaten, gebratenen Zucchini und Zwiebeln, Oliven ist ein erfrischender und geschmacksintensiver Salat, der die Aromen der mediterranen Küche vereint.

Die Tomaten verleihen dem Salat eine saftige Frische, während die gebratenen Zucchinischeiben eine leichte Knusprigkeit bieten. Die karamellisierten Zwiebeln sorgen für eine angenehme Süße, während die Oliven dem Salat einen salzigen und cremigen Kick geben.

Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Oregano rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Der griechische Nudelsalat eignet sich hervorragend als Hauptgericht an warmen Sommertagen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch wunderbar zu einem Picknick im Park oder am Strand.

Um dem Nudelnsalat noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Minze hinzufügen. Diese bringen eine zusätzliche aromatische Note und sorgen für eine noch intensivere mediterrane Erfahrung. Zum Aufzupeppen kannst du auch marinierte Artischockenherzen hinzufügen.

Kalorien je Portion

589 kcal

Anzahl Portionen

2 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

250 g Nudeln, Fussili
2 Tomaten
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
100 g Grüne Oliven
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL Oregano, getrocknet
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Salatblätter, zum Garnieren

Griechischer Nudelsalat mit Tomaten und Zucchini

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Braten, Kochen

Menüart: Beilagen, Salate

Nährwerte

Anleitung

Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
Abgießen und beiseite stellen.
Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Die Zucchini in Halbscheiben schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 EL Olivenöl hinzufügen.
Zucchini darin goldbraun anbraten.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
Die Zwiebeln hinzufügen.
Unter gelegentlichem Rühren 5-6 Minuten braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, die gewürfelten Tomaten, die gebratenen Zucchinischeiben und die karamellisierten Zwiebeln vermischen.
Olivenöl, Zitronensaft, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Dressingmischung über den Salat gießen und gut vermischen.
Die Oliven über den Salat streuen und vorsichtig untermischen.
Den griechischen Nudelsalat vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Den Nudelsalat auf frischen Salatblättern servieren.