Aromatische Pasta Carbonara mit Zucchini und Bauchspeck

Aromatische Pasta Carbonara mit Zucchini und Bauchspeck

Italienische Spaghetti Carbonara mit Schinken und Parmesan

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Aromatische Pasta Carbonara mit Zucchini und Bauchspeck

Pasta Carbonara mit Zucchini und Bauchspeck

Zu einem klassischen italienischen Gericht Pasta Carbonara Gemüsescheiben zufügen und schon entsteht eine neue und sehr leckere Speise. Angebratener Speck und frisch gekochte Nudeln in einer delikaten Sauce sind wahnsinnig lecker und haben eine gewisse Würze, während Zucchini dieser Pasta eine erfrischende Note verleihen.

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Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 15 Min.
Gesamt 35 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 430 kcal

Zutaten
  

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Anleitung
 

  • Die Zucchini in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
  • Den Parmesan fein reiben.
  • Käse mit dem Ei und dem Salz in einer Schüssel gründlich verquirlen.
  • Speck in kleine Würfel schneiden.
  • Knoblauch klein hacken.
  • Die Nudeln in kochendem Salzwasser 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben, kochen.
  • Während dessen den Bauchspeck in einer trockenen Pfanne 5 bis 6 Minuten anbraten. Dabei sollte das Fett schmelzen.
  • Knoblauch und schwarzen Pfeffer zum Speck geben.
  • Das Ganze umrühren und 1 Minute weiter zubereiten.
  • Die Nudeln aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abspülen, das
  • Kochwasser von den Nudeln auffangen.
  • Etwa 150 ml des Kochwassers, die Nudeln und Zucchini in die Pfanne zu dem Speck geben.
  • Das Ganze umrühren und 2 bis 3 Minuten garen.
  • Die Pfanne vom Herd nehmen, die Eier und den Käse hineingeben.
  • Eventuell etwas mehr Wasser hinzufügen.
  • Die Nudeln kräftig umrühren.
  • Soviel Wasser dazu geben, bis eine dicke, cremige Sauce dabei entsteht.
  • Pasta Carbonara sofort warm servieren.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 430kcalKohlenhydrate: 42gEiweiß: 22gFett: 19gGesättigte Fettsäuren: 8gMehrfach ungesättigtes Fett: 3gMonounsaturated Fat: 7gTrans-Fette: 1gCholesterin: 152mgNatrium: 524mgKalium: 489mgBallaststoffe: 3gZucker: 4gVitamin A: 530IUVitamin C: 18mgKalzium: 272mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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