Fluffiges Fladenbrot mit Käse und frischen Kräutern
Aromatische Zucchinisuppe mit Porree: Eine cremige Gaumenfreude
Die Zucchinisuppe mit Porree ist eine köstliche, cremige Delikatesse, die sowohl im Sommer als auch im Winter genossen werden kann. Sie hat einen milden und dennoch aromatischen Geschmack
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Die Zucchinisuppe mit Porree ist eine köstliche, cremige Delikatesse, die sowohl im Sommer als auch im Winter genossen werden kann. Sie hat einen milden und dennoch aromatischen Geschmack, bei dem die Zucchini die Hauptrolle spielt und vom Porree eine angenehme Würze erhält. Die Sahne verleiht der Suppe eine wunderbar samtige Konsistenz. Diese cremige Suppe passt hervorragend als Vorspeise zu einem leichten Abendessen oder als Hauptgericht, begleitet von knusprigem Brot oder frisch gebackenen Brötchen.
Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du etwas geriebenen Parmesan oder zerbröselten Feta über die Suppe streuen. Dies verleiht ihr einen salzigen, würzigen Kick.
Kalorien je Portion
269 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Zubereitungszeit
35 Minuten
Gesamtzeit
60 Minuten
Zutaten
- 1 große Zucchini
- 2 Stangen Porree
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Petersilie, zum Garnieren
Anleitung
- Den Porree gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Zucchini ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Dann den Porree hinzufügen und für weitere 5 Minuten dünsten, bis er weich wird.
- Die Zucchiniwürfel in den Topf geben und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Die Zucchinisuppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Die Suppe zurück auf den Herd stellen und mit Sahne abrunden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten erhitzen, bis die Suppe heiß ist.
- Die Zucchinisuppe mit Croutons heiß genießen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Topf
- Löffel
- Stabmixer