Zarte Pfannkuchen ohne Milch und ohne Ei
Karottensalat mit Auberginen, Knoblauch und Sesam
Ein recht einfacher Karottensalat, der schnell gemacht ist. Dazu müssten nur die Auberginen im Ofen gebacken werden. Anschließend mit abgetropften Karotten vermengt und mit Knoblauch, Kräutern und Sesam abgerundet, ist der Salat bereit zum Verzehr.
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Ein recht einfacher Karottensalat, der schnell gemacht ist. Dazu müssten nur die Auberginen im Ofen gebacken werden. Anschließend mit abgetropften Karotten vermengt und mit Knoblauch, Kräutern und Sesam abgerundet, ist der Salat bereit zum Verzehr.
Kalorien je Portion
428 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 2 Gläser Karotten, in Streifen
- 300 g Mini Auberginen
- 2 EL Sesam, geröstet
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Öl
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, zum Abschmecken
- 1-2 Stiele Petersilie
- 2 Stiele Dill
Karottensalat mit Auberginen, Knoblauch und Sesam
Region: Asien
Küche: Asiatische Rezepte
Saisonal: Sommer
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Lange Mini Auberginen in Scheiben schneiden.
- Mit Salz bestreuen und mit 2 EL Öl vermengen.
- Auf einem mit Backpapier bedecktem Backblech verteilen.
- Bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.
- Auberginen auskühlen lassen.
- Die Karotten aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen.
- In eine Schüssel umfüllen.
- Auberginen untermengen.
- Knoblauch durch die Presse drücken.
- Petersilie und Dill klein hacken und zum Salat geben.
- Den Karottensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Öl vermengen und mit Sesam bestreuen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Backpapier
- Löffel
- Knoblauchpresse
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