Gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch
Richtig zubereitet sind die gebratenen Auberginen mit Tomaten ein wahrer Genuss. Der Klassiker verlangt keine große Kocherfahrung und ist auf dem Tapas-Buffet sehr willkommen. Gebratene Auberginen ist eine tolle Antipasti oder auch Beilage zum Grillen.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Pro Portion ca.
- 140 kcal
Über das Rezept
Richtig zubereitet sind die gebratenen Auberginen mit Tomaten ein wahrer Genuss. Der Klassiker verlangt keine große Kocherfahrung und ist auf dem Tapas-Buffet sehr willkommen. Gebratene Auberginen ist eine tolle Antipasti oder auch Beilage zum Grillen.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 200 g Auberginen
- 200 g Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 30 ml Öl
- 2-3 Stängel Dill
- 2 Stängel Petersilie
- Mayonnaise, nach Geschmack
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, zum Abschmecken
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Russische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Vorspeisen
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Zubereitung
- Die Auberginen waschen und nach Wunsch für das Muster mit einem Sparschäler längs einige Streifen von der Haut abziehen.
- Danach die Auberginen in Scheiben schneiden.
- Salzen, 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Auberginen durch leichtes Drücken vom Salzsaft befreien und in Mehl wälzen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
- Auberginen von beiden Seiten anbraten und zum Entfetten auf Küchenpapier legen.
- Auberginen auf einem Teller anrichten.
- Knoblauch auspressen, gleichmäßig auf die Auberginen verteilen.
- Die Auberginen mit Mayonnaise bestreichen und die in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf legen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kräutern verzieren.
- Gebratene Auberginen als Antipasti kalt servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Teller
- Pfanne
- Wender
- Küchenpapier
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gebratene Auberginen mit Tomaten und Knoblauch
Richtig zubereitet sind die gebratenen Auberginen mit Tomaten ein wahrer Genuss. Der Klassiker verlangt keine große Kocherfahrung und ist auf dem Tapas-Buffet sehr willkommen. Gebratene Auberginen ist eine tolle Antipasti oder auch Beilage zum Grillen.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 200 g Auberginen
- 200 g Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 30 ml Öl
- 2-3 Stängel Dill
- 2 Stängel Petersilie
- Mayonnaise, nach Geschmack
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, zum Abschmecken
Zubereitung
- Die Auberginen waschen und nach Wunsch für das Muster mit einem Sparschäler längs einige Streifen von der Haut abziehen.
- Danach die Auberginen in Scheiben schneiden.
- Salzen, 30 Minuten ziehen lassen.
- Die Auberginen durch leichtes Drücken vom Salzsaft befreien und in Mehl wälzen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen.
- Auberginen von beiden Seiten anbraten und zum Entfetten auf Küchenpapier legen.
- Auberginen auf einem Teller anrichten.
- Knoblauch auspressen, gleichmäßig auf die Auberginen verteilen.
- Die Auberginen mit Mayonnaise bestreichen und die in Scheiben geschnittenen Tomaten darauf legen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kräutern verzieren.
- Gebratene Auberginen als Antipasti kalt servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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