Gebackene Auberginen mit Tomaten und Paprika im Ofen
Kalorienarme gebackene Auberginen mit fruchtigen Tomaten und saftiger Paprika ist ein Rezept zum Verlieben! Die Auberginen bieten mit aromatischen Kräutern und Knoblauch eine geschmackvolle Vorspeise.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 95 Min.
- Pro Portion ca.
- 204 kcal
Über das Rezept
Kalorienarme gebackene Auberginen mit fruchtigen Tomaten und saftiger Paprika ist ein Rezept zum Verlieben! Die Auberginen bieten mit aromatischen Kräutern und Knoblauch eine geschmackvolle Vorspeise.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Aubergine, groß
- 2 Tomaten
- 1 Paprika
- 50 g Käse
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Schmand
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3 EL Pflanzenfett
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gebackene Auberginen mit Tomaten und Paprika im Ofen
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Estnische Rezepte
- Saison:
- Sommer
- Gericht:
- Vegetarisch, Vorspeisen, Gemüsegerichte
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Zubereitung
- Die Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden.
- Salzen und 20 Minuten ziehen lassen.
- Paprika und Tomaten klein würfeln.
- Knoblauch und Petersilie klein hacken.
- Paprika und Tomaten in einer Pfanne mit Öl ca. 10 Minuten andünsten.
- Knoblauch mit der restlichen Petersilie und Schmand in einer Schüssel verrühren.
- Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit der Schmandcreme bestreichen und das gebratene Gemüse darauf legen.
- Das Blech mit einer Folie abdecken und im Backofen ca. 20 Minuten bei 180 Grad garen.
- Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
- Vor dem Servieren die Auberginen mit Petersilie garnieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Backpapier
- Backblech
- Alufolie
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gebackene Auberginen mit Tomaten und Paprika im Ofen
Kalorienarme gebackene Auberginen mit fruchtigen Tomaten und saftiger Paprika ist ein Rezept zum Verlieben! Die Auberginen bieten mit aromatischen Kräutern und Knoblauch eine geschmackvolle Vorspeise.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 95 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Aubergine, groß
- 2 Tomaten
- 1 Paprika
- 50 g Käse
- 1 Bund Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Schmand
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 3 EL Pflanzenfett
Zubereitung
- Die Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden.
- Salzen und 20 Minuten ziehen lassen.
- Paprika und Tomaten klein würfeln.
- Knoblauch und Petersilie klein hacken.
- Paprika und Tomaten in einer Pfanne mit Öl ca. 10 Minuten andünsten.
- Knoblauch mit der restlichen Petersilie und Schmand in einer Schüssel verrühren.
- Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit der Schmandcreme bestreichen und das gebratene Gemüse darauf legen.
- Das Blech mit einer Folie abdecken und im Backofen ca. 20 Minuten bei 180 Grad garen.
- Die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
- Vor dem Servieren die Auberginen mit Petersilie garnieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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