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Perfekt für Partys: Auberginen-Curry-Dip im Thermomix®

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Dieser köstliche Auberginen-Curry-Dip ist eine Fusion aus exotischen Aromen und würzigen Noten. Die Kombination aus zarten Auberginen, aromatischen Gewürzen und der cremigen Konsistenz macht ihn zu einem wahren Gaumenschmaus. Die frische Note des Korianders rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

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Perfekt für Partys Auberginen-Curry-Dip im Thermomix®
Portionen
8
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Pro Portion ca.
223 kcal

Über das Rezept

Dieser köstliche Auberginen-Curry-Dip ist eine Fusion aus exotischen Aromen und würzigen Noten. Die Kombination aus zarten Auberginen, aromatischen Gewürzen und der cremigen Konsistenz macht ihn zu einem wahren Gaumenschmaus.

Die frische Note des Korianders rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Der Dip überzeugt mit seiner intensiven Curry-Note, gepaart mit der süßen Nuance der Aprikosen und dem herzhaften Geschmack der Auberginen.

Die cremige Textur und die feine Sesam-Note sorgen für eine angenehme Geschmackstiefe. Er passt hervorragend zu knusprigem Baguette oder aromatischem Mandel-Naan-Brot.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende reife Auberginen für einen intensiveren Geschmack.

Achte darauf, die Gewürze sorgfältig abzustimmen, um ein ausgewogenes Aromaprofil zu erreichen.

Lass den Dip nach dem Zubereiten kurz ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • ½ Bund Koriander
  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 80 g getrocknete Aprikosen
  • 80 g Rapsöl
  • 2 Auberginen, in 1 cm Würfeln
  • 1 Dose stückige Tomaten, 400 g
  • 50 g Tomatenmark
  • 10 g gelbe Currypaste
  • 1 ½ - 2 TL Salz
  • 10 g brauner Zucker
  • 10 g Limettensaft
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 TL Kurkuma, gemahlen
  • 40 g Sesam, hell und schwarz
  • 70 g Sahne

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Perfekt für Partys Auberginen-Curry-Dip im Thermomix®

Auberginen-Curry-Dip im Thermomix®

Region:
Asien
Zubereitungsart:
Braten, Garen

Zubereitung

  1. Gib den Koriander in den Mixtopf und zerkleinere ihn für 3 Sekunden auf Stufe 6.
  2. Danach fülle ihn um.
  3. Gib die Zwiebeln und die Aprikosen in den Mixtopf, und zerkleinere sie für 4 Sekunden auf Stufe 7. Verwende den Spatel, um sie nach unten zu schieben.
  4. Gib 40 g Öl hinzu und dünste alles für 5 Minuten bei 120°C im Linkslauf auf Stufe 1.
  5. Brate die Auberginenwürfel in einer Pfanne auf dem Herd mit 3 EL Öl an.
  6. Gib die stückigen Tomaten, das Tomatenmark, die Currypaste, das Salz, den braunen Zucker, den Limettensaft, den Pfeffer und den Kurkuma in den Mixtopf.
  7. Erhitze alles für 5 Minuten bei 100°C im Linkslauf auf Stufe 1.
  8. Gib die angebratenen Auberginen, die Sesamkörner und die Sahne hinzu und gare alles für 5 Minuten bei 100°C im Linkslauf auf Stufe 3.
  9. Gib den zerkleinerten Koriander hinzu, vermische alles gut mit dem Spatel, und hebe ihn für 20 Sekunden auf Stufe 2 im Linkslauf unter.
  10. Schmecke den Auberginen-Curry-Dip ab, zum Beispiel mit Mandel-Naan-Brot oder frischem Baguette.
  11. Das Rezept reicht für 2-3 Schraubgläser.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Pfanne
  • Rührspatel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Spatel
  • Schälchen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Auberginen-Curry-Dip im Thermomix®

Dieser köstliche Auberginen-Curry-Dip ist eine Fusion aus exotischen Aromen und würzigen Noten. Die Kombination aus zarten Auberginen, aromatischen Gewürzen und der cremigen Konsistenz macht ihn zu einem wahren Gaumenschmaus.

Die frische Note des Korianders rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Der Dip überzeugt mit seiner intensiven Curry-Note, gepaart mit der süßen Nuance der Aprikosen und dem herzhaften Geschmack der Auberginen.

Die cremige Textur und die feine Sesam-Note sorgen für eine angenehme Geschmackstiefe. Er passt hervorragend zu knusprigem Baguette oder aromatischem Mandel-Naan-Brot.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • ½ Bund Koriander
  • 200 g Zwiebeln, halbiert
  • 80 g getrocknete Aprikosen
  • 80 g Rapsöl
  • 2 Auberginen, in 1 cm Würfeln
  • 1 Dose stückige Tomaten, 400 g
  • 50 g Tomatenmark
  • 10 g gelbe Currypaste
  • 1 ½ - 2 TL Salz
  • 10 g brauner Zucker
  • 10 g Limettensaft
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 TL Kurkuma, gemahlen
  • 40 g Sesam, hell und schwarz
  • 70 g Sahne

Zubereitung

  1. Gib den Koriander in den Mixtopf und zerkleinere ihn für 3 Sekunden auf Stufe 6.
  2. Danach fülle ihn um.
  3. Gib die Zwiebeln und die Aprikosen in den Mixtopf, und zerkleinere sie für 4 Sekunden auf Stufe 7. Verwende den Spatel, um sie nach unten zu schieben.
  4. Gib 40 g Öl hinzu und dünste alles für 5 Minuten bei 120°C im Linkslauf auf Stufe 1.
  5. Brate die Auberginenwürfel in einer Pfanne auf dem Herd mit 3 EL Öl an.
  6. Gib die stückigen Tomaten, das Tomatenmark, die Currypaste, das Salz, den braunen Zucker, den Limettensaft, den Pfeffer und den Kurkuma in den Mixtopf.
  7. Erhitze alles für 5 Minuten bei 100°C im Linkslauf auf Stufe 1.
  8. Gib die angebratenen Auberginen, die Sesamkörner und die Sahne hinzu und gare alles für 5 Minuten bei 100°C im Linkslauf auf Stufe 3.
  9. Gib den zerkleinerten Koriander hinzu, vermische alles gut mit dem Spatel, und hebe ihn für 20 Sekunden auf Stufe 2 im Linkslauf unter.
  10. Schmecke den Auberginen-Curry-Dip ab, zum Beispiel mit Mandel-Naan-Brot oder frischem Baguette.
  11. Das Rezept reicht für 2-3 Schraubgläser.

Tipps

Verwende reife Auberginen für einen intensiveren Geschmack.

Achte darauf, die Gewürze sorgfältig abzustimmen, um ein ausgewogenes Aromaprofil zu erreichen.

Lass den Dip nach dem Zubereiten kurz ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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