Schoko Erdbeeren zum Valentinstag: Süße Sinnlichkeit
Ratatouille mit Auberginen und Zucchini aus dem Thermomix®
Ratatouille ist ein mediterranes Gemüsegericht mit einer Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Auberginen und Zucchini.
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Das Ratatouille ist ein mediterranes Gemüsegericht mit einer harmonischen Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, roter Paprika, Auberginen und Zucchini.
Durch das Dünsten entfalten die Aromen eine angenehme Süße, während die gemischten Kräuter der Provence eine mediterrane Würze hinzufügen.
Das langsame Garen sorgt für eine cremige Textur und einen intensiven Geschmack, der warm oder kalt als Beilage oder Hauptgericht genossen werden kann.
Mit seiner Vielseitigkeit und bunten Präsentation ist dieses Ratatouille ein Genuss für Gaumen und Augen – eine köstliche Hommage an die mediterrane Küche.
Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig in Stücke zu schneiden, damit es während des Garvorgangs gleichmäßig gart und eine ansprechende Textur behält.
Wenn du den Geschmack intensivieren möchtest, kannst du zusätzliche Kräuter oder Gewürze hinzufügen, die deinem persönlichen Geschmack entsprechen. Ein Spritzer Balsamico-Essig kann auch die Aromen verstärken.
Lasse das Ratatouille nach dem Kochen kurz ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Dadurch wird das Gericht noch schmackhafter.
Kalorien je Portion
101 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
25 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 120 g Zwiebeln, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Olivenöl
- 300 g reife Tomaten, in Stücken (2-3 cm)
- 100 g rote Paprika, in Stücken (2-3 cm)
- 1 EL gemischte Kräuter, z.B. Kräuter der Provence
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 300 g Auberginen, in Stücken (2-3 cm)
- 200 g Zucchini, in Stücken (2-3 cm)
Anleitung
- Du gibst die Zwiebeln, den Knoblauch und das Öl in den Mixtopf und zerkleinerst sie für 4 Sekunden auf Stufe 5.
- Danach schiebst du sie mit dem Spatel nach unten.
- Anschließend dünstest du sie für 5 Minuten bei 120°C im Linkslauf auf Rührstufe.
- Danach gibst du die Tomaten, Paprika, gemischte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und lässt sie für 12 Minuten bei 100°C im Linkslauf auf Rührstufe garen.
- Füge die Auberginen und Zucchini hinzu und gare sie für weitere 12 Minuten bei 100°C im Linkslauf auf Rührstufe.
- Serviere das Ratatouille heiß oder kalt als Beilage.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Spatel
- Gareinsatz
- Schneidebrett
- Messer