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Ratatouille mit Auberginen und Zucchini aus dem Thermomix®

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Das Ratatouille ist ein mediterranes Gemüsegericht mit einer harmonischen Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, roter Paprika, Auberginen und Zucchini. Durch das Dünsten entfalten die Aromen eine angenehme Süße, während die gemischten Kräuter der Provence eine mediterrane Würze hinzufügen.

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Ratatouille mit Auberginen und Zucchini aus dem Thermomix®

Über das Rezept

Das Ratatouille ist ein mediterranes Gemüsegericht mit einer harmonischen Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, roter Paprika, Auberginen und Zucchini.

Durch das Dünsten entfalten die Aromen eine angenehme Süße, während die gemischten Kräuter der Provence eine mediterrane Würze hinzufügen.

Das langsame Garen sorgt für eine cremige Textur und einen intensiven Geschmack, der warm oder kalt als Beilage oder Hauptgericht genossen werden kann.
Mit seiner Vielseitigkeit und bunten Präsentation ist dieses Ratatouille ein Genuss für Gaumen und Augen – eine köstliche Hommage an die mediterrane Küche.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig in Stücke zu schneiden, damit es während des Garvorgangs gleichmäßig gart und eine ansprechende Textur behält.

Wenn du den Geschmack intensivieren möchtest, kannst du zusätzliche Kräuter oder Gewürze hinzufügen, die deinem persönlichen Geschmack entsprechen. Ein Spritzer Balsamico-Essig kann auch die Aromen verstärken.

Lasse das Ratatouille nach dem Kochen kurz ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Dadurch wird das Gericht noch schmackhafter.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Pro Portion ca.
101 kcal

Zutaten

  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Olivenöl
  • 300 g reife Tomaten, in Stücken (2-3 cm)
  • 100 g rote Paprika, in Stücken (2-3 cm)
  • 1 EL gemischte Kräuter, z.B. Kräuter der Provence
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 300 g Auberginen, in Stücken (2-3 cm)
  • 200 g Zucchini, in Stücken (2-3 cm)

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Ratatouille mit Auberginen und Zucchini aus dem Thermomix®

Ratatouille mit Auberginen aus dem Thermomix®

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Dünsten, Garen

Zubereitung

  1. Du gibst die Zwiebeln, den Knoblauch und das Öl in den Mixtopf und zerkleinerst sie für 4 Sekunden auf Stufe 5.
  2. Danach schiebst du sie mit dem Spatel nach unten.
  3. Anschließend dünstest du sie für 5 Minuten bei 120°C im Linkslauf auf Rührstufe.
  4. Danach gibst du die Tomaten, Paprika, gemischte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und lässt sie für 12 Minuten bei 100°C im Linkslauf auf Rührstufe garen.
  5. Füge die Auberginen und Zucchini hinzu und gare sie für weitere 12 Minuten bei 100°C im Linkslauf auf Rührstufe.
  6. Serviere das Ratatouille heiß oder kalt als Beilage.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Spatel
  • Gareinsatz
  • Schneidebrett
  • Messer

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Ratatouille mit Auberginen aus dem Thermomix®

Das Ratatouille ist ein mediterranes Gemüsegericht mit einer harmonischen Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, roter Paprika, Auberginen und Zucchini.

Durch das Dünsten entfalten die Aromen eine angenehme Süße, während die gemischten Kräuter der Provence eine mediterrane Würze hinzufügen.

Das langsame Garen sorgt für eine cremige Textur und einen intensiven Geschmack, der warm oder kalt als Beilage oder Hauptgericht genossen werden kann.
Mit seiner Vielseitigkeit und bunten Präsentation ist dieses Ratatouille ein Genuss für Gaumen und Augen – eine köstliche Hommage an die mediterrane Küche.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 120 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Olivenöl
  • 300 g reife Tomaten, in Stücken (2-3 cm)
  • 100 g rote Paprika, in Stücken (2-3 cm)
  • 1 EL gemischte Kräuter, z.B. Kräuter der Provence
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 300 g Auberginen, in Stücken (2-3 cm)
  • 200 g Zucchini, in Stücken (2-3 cm)

Zubereitung

  1. Du gibst die Zwiebeln, den Knoblauch und das Öl in den Mixtopf und zerkleinerst sie für 4 Sekunden auf Stufe 5.
  2. Danach schiebst du sie mit dem Spatel nach unten.
  3. Anschließend dünstest du sie für 5 Minuten bei 120°C im Linkslauf auf Rührstufe.
  4. Danach gibst du die Tomaten, Paprika, gemischte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und lässt sie für 12 Minuten bei 100°C im Linkslauf auf Rührstufe garen.
  5. Füge die Auberginen und Zucchini hinzu und gare sie für weitere 12 Minuten bei 100°C im Linkslauf auf Rührstufe.
  6. Serviere das Ratatouille heiß oder kalt als Beilage.

Tipps

Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig in Stücke zu schneiden, damit es während des Garvorgangs gleichmäßig gart und eine ansprechende Textur behält.

Wenn du den Geschmack intensivieren möchtest, kannst du zusätzliche Kräuter oder Gewürze hinzufügen, die deinem persönlichen Geschmack entsprechen. Ein Spritzer Balsamico-Essig kann auch die Aromen verstärken.

Lasse das Ratatouille nach dem Kochen kurz ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Dadurch wird das Gericht noch schmackhafter.

Zuletzt aktualisiert: 29.05.2024

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