Herbst Halloween Kürbis

Aromatischer Hackfleischauflauf mit Auberginen, Zucchini und Knoblauch

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Diesen Hackfleischauflauf mit Auberginen, Zucchini und Knoblauch sollte man unbedingt probieren. Viel Gemüse und eine schmackhafte Tomaten-Fleisch-Sauce unter einer rötlichen Käsekruste schmecken einfach köstlich. Im Backofen überbacken ist dieses Gericht schmackhaft, aromatisch und sehr sättigend, so dass es keinen gleichgültig lassen wird.

Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Pro Portion ca.: 262 kcal

Über das Rezept

Diesen Hackfleischauflauf mit Auberginen, Zucchini und Knoblauch sollte man unbedingt probieren. Viel Gemüse und eine schmackhafte Tomaten-Fleisch-Sauce unter einer rötlichen Käsekruste schmecken einfach köstlich. Im Backofen überbacken ist dieses Gericht schmackhaft, aromatisch und sehr sättigend, so dass es keinen gleichgültig lassen wird.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

1 Aubergine
Salz, nach Geschmack
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Pflanzenöl
450 g Putenhackfleisch
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Oregano, getrocknet
1¹⁄₂-2 TL Paprika
1 TL Basilikum ,getrocknet
¹⁄₄ Tasse Tomatenmark
3 Tassen Passierte Tomaten
¹⁄₂ Tasse Wasser
1 Paprika, groß
1 Zucchini
100 g Käse, gerieben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Aromatischer Hackfleischauflauf mit Auberginen, Zucchini und Knoblauch

Region:: Nordamerika
Küche:: Amerikanische Rezepte
Saison:: Winter, Herbst
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Aufläufe

Zubereitung

Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen.
Mit Salz würzen und eine halbe Stunde stehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Gemüse bei starker Hitze 2-3 Minuten darin anbraten.
Hackfleisch hinzufügen, mit einem Spatel zerteilen und gut verrühren.
Salz, Pfeffer und die Hälfte des Oreganos, der Paprika und des Basilikums unterrühren.
Das Ganze ca. 7-8 Minuten zubereiten, bis das Fleisch gebräunt ist.
Tomatenmark hinzugeben, umrühren und 1 Minute weiter schmoren.
Passierte Tomaten, Wasser, Salz, restlichen Pfeffer und restlichen Gewürze unterrühren.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Auberginen mit Papiertüchern abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Paprika entkernen und würfeln.
Zucchini in Scheiben schneiden.
Etwas weniger, als die Hälfte der Fleischsoße in eine Auflaufform geben.
Auberginen darauf verteilen und mit der Hälfte der restlichen Sauce bedecken.
Paprikastückchen darüber streuen.
Restliche Sauce darauf verteilen und mit Zucchini-Scheiben bedecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf ca. 40 Minuten im vorheizen Backofen bei 200°C backen.
Mit einem Messer prüfen, ob das Gemüse gar ist. Dabei sollte es weich sein und sich leicht einstechen lassen.
Hackfleischauflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Bratpfanne
Schüssel
Messer
Schneidbrett
Auflaufform

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Aromatischer Hackfleischauflauf mit Auberginen, Zucchini und Knoblauch

Diesen Hackfleischauflauf mit Auberginen, Zucchini und Knoblauch sollte man unbedingt probieren. Viel Gemüse und eine schmackhafte Tomaten-Fleisch-Sauce unter einer rötlichen Käsekruste schmecken einfach köstlich. Im Backofen überbacken ist dieses Gericht schmackhaft, aromatisch und sehr sättigend, so dass es keinen gleichgültig lassen wird.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 70 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Aubergine
Salz, nach Geschmack
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Pflanzenöl
450 g Putenhackfleisch
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Oregano, getrocknet
1¹⁄₂-2 TL Paprika
1 TL Basilikum ,getrocknet
¹⁄₄ Tasse Tomatenmark
3 Tassen Passierte Tomaten
¹⁄₂ Tasse Wasser
1 Paprika, groß
1 Zucchini
100 g Käse, gerieben

Zubereitung

Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen.
Mit Salz würzen und eine halbe Stunde stehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Gemüse bei starker Hitze 2-3 Minuten darin anbraten.
Hackfleisch hinzufügen, mit einem Spatel zerteilen und gut verrühren.
Salz, Pfeffer und die Hälfte des Oreganos, der Paprika und des Basilikums unterrühren.
Das Ganze ca. 7-8 Minuten zubereiten, bis das Fleisch gebräunt ist.
Tomatenmark hinzugeben, umrühren und 1 Minute weiter schmoren.
Passierte Tomaten, Wasser, Salz, restlichen Pfeffer und restlichen Gewürze unterrühren.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Auberginen mit Papiertüchern abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Paprika entkernen und würfeln.
Zucchini in Scheiben schneiden.
Etwas weniger, als die Hälfte der Fleischsoße in eine Auflaufform geben.
Auberginen darauf verteilen und mit der Hälfte der restlichen Sauce bedecken.
Paprikastückchen darüber streuen.
Restliche Sauce darauf verteilen und mit Zucchini-Scheiben bedecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf ca. 40 Minuten im vorheizen Backofen bei 200°C backen.
Mit einem Messer prüfen, ob das Gemüse gar ist. Dabei sollte es weich sein und sich leicht einstechen lassen.
Hackfleischauflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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