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Aromatischer Hackfleischauflauf mit Auberginen, Zucchini und Knoblauch

Name: Aromatischer Hackfleischauflauf mit Auberginen, Zucchini und Knoblauch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanische Rezepte

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchiniauflauf, Hackfleisch Gerichte, Auberginen Rezepte, Auflauf Rezepte

Aromatischer Hackfleischauflauf mit Auberginen

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Diesen Hackfleischauflauf mit Auberginen, Zucchini und Knoblauch sollte man unbedingt probieren. Viel Gemüse und eine schmackhafte Tomaten-Fleisch-Sauce unter einer rötlichen Käsekruste schmecken einfach köstlich. Im Backofen überbacken ist dieses Gericht schmackhaft, aromatisch und sehr sättigend, so dass es keinen gleichgültig lassen wird.

Kalorien je Portion

262 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

1 Aubergine
Salz, nach Geschmack
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1 EL Pflanzenöl
450 g Putenhackfleisch
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Oregano, getrocknet
1¹⁄₂-2 TL Paprika
1 TL Basilikum ,getrocknet
¹⁄₄ Tasse Tomatenmark
3 Tassen Passierte Tomaten
¹⁄₂ Tasse Wasser
1 Paprika, groß
1 Zucchini
100 g Käse, gerieben

Aromatischer Hackfleischauflauf mit Auberginen, Zucchini und Knoblauch

Region: Nordamerika

Küche: Amerikanische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Aubergine der Länge nach in Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen.
Mit Salz würzen und eine halbe Stunde stehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Gemüse bei starker Hitze 2-3 Minuten darin anbraten.
Hackfleisch hinzufügen, mit einem Spatel zerteilen und gut verrühren.
Salz, Pfeffer und die Hälfte des Oreganos, der Paprika und des Basilikums unterrühren.
Das Ganze ca. 7-8 Minuten zubereiten, bis das Fleisch gebräunt ist.
Tomatenmark hinzugeben, umrühren und 1 Minute weiter schmoren.
Passierte Tomaten, Wasser, Salz, restlichen Pfeffer und restlichen Gewürze unterrühren.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Auberginen mit Papiertüchern abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Paprika entkernen und würfeln.
Zucchini in Scheiben schneiden.
Etwas weniger, als die Hälfte der Fleischsoße in eine Auflaufform geben.
Auberginen darauf verteilen und mit der Hälfte der restlichen Sauce bedecken.
Paprikastückchen darüber streuen.
Restliche Sauce darauf verteilen und mit Zucchini-Scheiben bedecken.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf ca. 40 Minuten im vorheizen Backofen bei 200°C backen.
Mit einem Messer prüfen, ob das Gemüse gar ist. Dabei sollte es weich sein und sich leicht einstechen lassen.
Hackfleischauflauf aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.