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Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch: Gesundes und herzhaftes Festmahl

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Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch, Ricotta und Mozzarella: herzhaftes Ofengericht für vier Personen mit Schichttipps und Meal-Prep-Hinweisen.

Zum Rezept ↓
Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch
Portionen
4
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
85 Min.
Pro Portion ca.
658 kcal

Über das Rezept

Die Zucchini-Lasagne ist eine köstliche Alternative zur klassischen Lasagne, bei der die Nudelschichten durch gegrillte Zucchinischeiben ersetzt werden. Sie ist reichhaltig, herzhaft und mit einer Mischung aus würziger Hackfleischsauce, cremigem Ricotta und geschmolzenem Mozzarella überbacken.

Die gegrillten Zucchinistreifen verleihen der Lasagne eine frische und leichte Note. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl Fleischliebhaber als auch Gemüseliebhaber gleichermaßen begeistern wird.

Weitere Ofengerichte mit Zucchini und Hackfleisch sind gefüllte Zucchini mit Garnelen, mediterrane gefüllte Zucchini und Hackbällchen mit Auberginen.

Darum lieben wir es

  • herzhafte Lasagne ohne klassische Nudelplatten
  • Zucchinistreifen bringen Gemüse und Leichtigkeit
  • Hackfleischsauce, Ricotta und Mozzarella ergeben saftige Schichten
  • gut vorzubereitendes Familiengericht

Häufige Fehler

  • Zucchini nicht entwässern: Salzen, trocken tupfen und vorgaren, sonst wird die Lasagne wässrig.
  • Sauce zu dünn lassen: Kräftig einkochen, bevor geschichtet wird.
  • Zu dicke Zucchinischeiben schneiden: Gleichmäßig dünne Streifen garen besser.
  • Lasagne sofort anschneiden: 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten stabil werden.

Tipps

Wenn du die Zucchinischeiben vor dem Grillen leicht salzt und sie kurz ruhen lässt, ziehen sie überschüssige Feuchtigkeit heraus. Dadurch werden sie beim Grillen schneller gar und behalten ihre Konsistenz besser.

Varianten

  • Putenhack statt Rind verwenden
  • vegetarisch mit Linsen oder Pilzen füllen
  • Auberginen zusätzlich einschichten
  • Parmesan für eine würzigere Kruste ergänzen

Zutaten

  • 1-2 große Zucchini
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 g Ricotta-Käse
  • 200 g Mozzarella-Käse, gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

  • Zucchini: Große, gerade Exemplare in gleichmäßige Streifen schneiden.
  • Hackfleisch: Kräftig anbraten, bevor Tomaten zugegeben werden.
  • Ricotta: Zwischen den Schichten dünn verteilen.
  • Mozzarella: Gut abtropfen lassen oder gerieben verwenden.
Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch

Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch und Ricotta

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen, Braten, Grillen

Zubereitung

  1. Die Zucchini der Länge nach mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.
  2. Eine Grillpfanne erhitzen und die Zucchini darin von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
  4. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
  5. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun und krümelig ist.
  6. Die passierten Tomaten, Basilikum und Oregano hinzufügen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  9. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  10. In einer Auflaufform eine dünne Schicht der Hackfleischsauce verteilen.
  11. Eine Schicht Zucchinistreifen darauf legen und mit Ricotta-Käse bestreichen.
  12. Die Schichten wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  13. Über der letzten Schicht den geriebenen Mozzarella-Käse verstreuen.
  14. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken.
  15. Die Zucchini-Lasagne für ca. 25 Minuten backen.
  16. Dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
  17. Die Zucchini-Lasagne aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Dazu passt

Mit grünem Salat, Tomatensalat oder knusprigem Brot servieren. Weitere passende Rezepte: Gefüllte Zucchini mit Garnelen und Käse: Ein festlicher Genuss, Einfach Lecker: Mediterrane gefüllte Zucchini aus dem Ofen, Saftige Hackbällchen mit Auberginen in Tomatensauce, Griechischer Salat mit Tomaten und Feta: Gaumenschmaus für heiße Tage.

Aufbewahren

Gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Portionsweise im Ofen vollständig erhitzen. Gut verpackt bis zu 3 Monate einfrierbar.

Vorbereiten

Sauce und Zucchinistreifen am Vortag vorbereiten. Lasagne fertig schichten und gekühlt lagern; Backzeit aus dem Kühlschrank etwas verlängern.

Utensilien

  • Gemüseschäler
  • Grillpfanne
  • Grillzange
  • Pfanne
  • Rührspatel
  • Rührlöffel
  • Auflaufform
  • Aluminiumfolie

Fragen & Antworten

Warum wird Zucchini-Lasagne wässrig?

Zucchini und Sauce enthalten zu viel Flüssigkeit. Streifen entwässern und Sauce gut einkochen.

Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, am besten vollständig gebacken und portionsweise verpackt.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Sauce und Zucchinistreifen am Vortag vorbereiten. Lasagne fertig schichten und gekühlt lagern; Backzeit aus dem Kühlschrank etwas verlängern.

Wie bewahre ich Reste richtig auf?

Gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Portionsweise im Ofen vollständig erhitzen. Gut verpackt bis zu 3 Monate einfrierbar.

Rezept auf einen Blick

Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch und Ricotta

Die Zucchini-Lasagne ist eine köstliche Alternative zur klassischen Lasagne, bei der die Nudelschichten durch gegrillte Zucchinischeiben ersetzt werden. Sie ist reichhaltig, herzhaft und mit einer Mischung aus würziger Hackfleischsauce, cremigem Ricotta und geschmolzenem Mozzarella überbacken.

Die gegrillten Zucchinistreifen verleihen der Lasagne eine frische und leichte Note. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl Fleischliebhaber als auch Gemüseliebhaber gleichermaßen begeistern wird.

Weitere Ofengerichte mit Zucchini und Hackfleisch sind gefüllte Zucchini mit Garnelen, mediterrane gefüllte Zucchini und Hackbällchen mit Auberginen.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
85 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1-2 große Zucchini
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 g passierte Tomaten
  • 200 g Ricotta-Käse
  • 200 g Mozzarella-Käse, gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Zucchini der Länge nach mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.
  2. Eine Grillpfanne erhitzen und die Zucchini darin von beiden Seiten grillen, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
  4. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
  5. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es braun und krümelig ist.
  6. Die passierten Tomaten, Basilikum und Oregano hinzufügen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  9. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  10. In einer Auflaufform eine dünne Schicht der Hackfleischsauce verteilen.
  11. Eine Schicht Zucchinistreifen darauf legen und mit Ricotta-Käse bestreichen.
  12. Die Schichten wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  13. Über der letzten Schicht den geriebenen Mozzarella-Käse verstreuen.
  14. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken.
  15. Die Zucchini-Lasagne für ca. 25 Minuten backen.
  16. Dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen.
  17. Die Zucchini-Lasagne aus dem Ofen nehmen und für etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Tipps

Wenn du die Zucchinischeiben vor dem Grillen leicht salzt und sie kurz ruhen lässt, ziehen sie überschüssige Feuchtigkeit heraus. Dadurch werden sie beim Grillen schneller gar und behalten ihre Konsistenz besser.

Nährwerte

ca. 658 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 658 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und verändert sich je nach verwendeten Produkten, Portionsgröße und möglichen Varianten.

Zuletzt aktualisiert: 29.07.2026

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