Brokkoliauflauf mit Paprika und Feta: Vegetarisches Highlight voller Aromen
Das Gericht des Sommers: Zucchiniauflauf mit Paprika
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 412 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Auflaufform
- Knoblauchpresse
- Schüssel
- Löffel
Zutaten
- 2 große Zucchini
- 2 rote Paprika
- 200 g Feta-Käse
- 100 g geriebener Cheddar, oder Mozzarella
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Kidneybohnen
- Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 TL Oregano
- 1 TL Rosmarin
- Frischer Basilikum, für die Garnierung
Anleitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Zucchini und Paprika waschen, die Kerne entfernen und sie in dünne Scheiben schneiden.
- Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben.
- Das Gemüse mit gepresstem Knoblauch anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und den zerbröckelten Feta hinzufügen.
- Das Gemüse in eine Auflaufform legen, einige Löffel Kidneybohnen darüber verteilen.
- Die Ei-Milch-Mischung darüber gießen.
- Alles mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Den Auflauf im Ofen etwa 30-35 Minuten backen oder bis der Käse goldbraun ist.
- Den Zucchiniauflauf vor dem Servieren ein paar Minuten abkühlen lassen und ihn mit frischem Basilikum garnieren.
Du kannst auch anderes Gemüse wie Auberginen, Pilze oder Tomaten verwenden, je nach Saison und Vorlieben.
Für eine proteinreichere Version kannst du Hühnerbrust oder Tofu in den Auflauf geben.
Probiere verschiedene Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Ziegenkäse oder Gouda können eine tolle Alternative sein.
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