Gemüse Quiche aus Zucchini, Tomate und Paprika

Gemüse Quiche aus Zucchini, Tomate und Paprika

 

Herzhafte Quiche mit Spinat und Feta Käse | Gemüsekuchen Rezept

YieldScale Content 1

Vegetarische Quiche aus Gemüse mit Frischkäse

Gemüse Quiche aus Zucchini, Tomaten und Paprika in einem knusprigen Mürbeteig und einer Ei-Frischkäse-Füllung schmeckt unbeschreiblich lecker.

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Vorbereitung 30 Min.
Zubereitung 45 Min.
Kühlzeit 30 Min.
Gesamt 1 Std. 45 Min.
Gericht Gemüsegerichte
Region Französische Rezepte
Portionen 3 Personen
Kalorien 736 kcal

Zutaten
  

Mürbeteig

  • 70 g Butter kalt
  • 50 ml Wasser kalt
  • ½ TL Salz
  • 150 g Mehl

Füllung

  • 3 Eier
  • ½ Zucchini
  • 1 Tomate
  • ½ rote Paprika
  • 1 Stiel Lauchzwiebel
  • 20 g Speisestärke
  • 50 ml Milch
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g Frischkäse
  • 100 g Crème fraîche
  • Rosmarin getrocknet, nach Geschmack
  • Basilikum getrocknet, nach Geschmack
  • Thymian getrocknet, nach Geschmack

YieldScale Content 2

Anleitung
 

Mürbeteig

  • Butter, Wasser, Salz und Mehl in einer Küchenmaschine zu einem Mürbeteig verrühren.
  • Den Teig mit den Händen durchkneten und in eine Frischhaltefolie einwickeln.
  • Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Den Teig auf einer Arbeitsplatte mit Mehl rund ausrollen.
  • Den Teig auf einer Teigrolle in die Tartenform übertragen.
  • Den Teig in die Form andrücken.
  • Mit einer Gabel mehrere Löcher einstechen.

Füllung

  • Zucchini und Tomate in Würfel schneiden.
  • Paprika in Stifte oder auch in Würfel schneiden.
  • Schnittlauch klein hacken.
  • Eier in einer Schüssel aufschlagen.
  • Milch zugießen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Frischkäse, Crème fraîche und Lauchzwiebelringe hinzufügen.
  • Mit dem Mixer alles zu einer einheitlichen Masse mixen.
  • Zucchini, Tomaten und Paprika auf dem Mürbeteig verteilen.
  • Die Eiermasse hineingießen.
  • Die Gemüse Quiche in einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.
  • Die vegetarische Quiche 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.

Benötigte Utensilien*

  • Küchenmaschine
  • Handmixer
  • Rührschüssel
  • Schneidebrett
  • Besteck
  • Messer
  • Tartenform

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 736kcalKohlenhydrate: 83gEiweiß: 13gFett: 40gGesättigte Fettsäuren: 20gTrans-Fette: 1gCholesterin: 233mgNatrium: 754mgKalium: 394mgBallaststoffe: 3gZucker: 36gVitamin A: 1954IUVitamin C: 35mgKalzium: 107mgIron: 4mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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