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Briam Gemüseauflauf mit Tomaten, Zucchini und Kartoffeln

Name: Briam Gemüseauflauf mit Tomaten, Zucchini und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Griechische Rezepte

Briam ist im Grunde genommen ein Gemüseauflauf aus der griechischen Küche und das perfekte Sommergericht für die ganze Familie. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchiniauflauf, Tomatenrezepte, Kartoffel Rezepte, Auflauf Rezepte, Kartoffelauflauf, Gemüseauflauf

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Briam ist im Grunde genommen ein Gemüseauflauf aus der griechischen Küche und das perfekte Sommergericht für die ganze Familie. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Tomaten. Oregano, Petersilie und frischer Knoblauch sorgen für den Geschmack und das Aroma.

Kalorien je Portion

451 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

90 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

2 Kartoffeln
2 Zucchini
1 Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
35 g Petersiliengrün
2 TL Oregano, getrocknet
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
5 EL Olivenöl
7 Tomaten
1 EL Tomatenmark
Chili, nach Geschmack

Briam Gemüseauflauf mit Tomaten, Zucchini und Kartoffeln

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen, Dünsten

Menüart: Gemüsegerichte, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Kartoffeln und Zucchini in Scheiben schneiden.
Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden.
Petersilie und Knoblauch fein hacken.
In Scheiben geschnittenen Kartoffeln, Zwiebeln und Zucchini in eine große Schüssel geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Oregano, frische Petersilie, Knoblauch und eine großzügige Menge Olivenöl hinzugeben.
Gut umrühren, so dass das gesamte Gemüse gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen vermischt ist.
Die Sauce zubereiten: 5 Tomaten in einem Mixer zerkleinern oder reiben.
1 EL Tomatenmark in ein wenig Wasser auflösen.
Tomaten und das Tomatenmark in einen Topf geben und leicht erhitzen.
Mit Chili nach Geschmack würzen.
Die Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform verteilen.
Kartoffeln, Zucchini und gehackte Zwiebel in der Form in kreisförmigen Reihen anordnen, wobei sich das Gemüse abwechselt.
Sollte etwas Olivenöl-Knoblauch-Mischung in der Schüssel übrig geblieben sein hast, kann sie über das Gemüse verteilt werden.
Die restlichen 2 Tomaten in sehr feine Würfel schneiden und darauflegen.
Die Auflaufform mit Folie bedecken.
Briam bei 200°C 45 Minuten lang backen.
Die Folie vorsichtig entfernen und weitere 30-40 Minuten.
Den Briam aus dem Ofen herausnehmen und etwas stehen lassen.
Mit einem großzügigen Spritzer Olivenöl servieren.