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Zucchinikuchen mit Reis, Tomaten und Käse: Köstliches Gemüsehighlight
Der Zucchinikuchen mit Reis, Tomaten und Käse ist ein Genuss für alle Gemüsefans. Die Zucchini sorgt für eine saftige Konsistenz und einen milden, leicht süßen Geschmack.
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Der Zucchinikuchen mit Reis, Tomaten und Käse ist ein Genuss für alle Gemüsefans. Die Zucchini sorgt für eine saftige Konsistenz und einen milden, leicht süßen Geschmack.
Der gekochte Reis verleiht dem Kuchen eine angenehme Textur und eine leichte, nussige Note. Die Tomaten bringen eine fruchtige und erfrischende Komponente in das Gericht, während der geriebene Käse für eine köstliche, cremige Bindung sorgt.
Zusammen ergibt sich ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen, das sowohl als herzhaftes Hauptgericht als auch als Beilage ideal ist. Der Zucchinikuchen eignet sich auch hervorragend für Buffets und Partys, da er sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.
Verwende verschiedene Käsesorten, um dem Zucchinikuchen eine unterschiedliche Geschmacksnote zu verleihen. Probiere zum Beispiel Cheddar, Parmesan oder Feta.
Um dem Zucchinikuchen noch mehr Geschmack zu verleihen, kannst du verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Versuche es mit Knoblauchpulver, getrockneten Kräutern wie Oregano oder Thymian oder einer Prise Cayennepfeffer für eine würzige Note.
Kalorien je Portion
413 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
40 Minuten
Zubereitungszeit
35 Minuten
Gesamtzeit
75 Minuten
Zutaten
- 2 Zucchini, mittelgroß
- 200 g Reis, gekocht
- 2 Tomaten
- 150 g geriebener Käse, z.B. Gouda oder Mozzarella
- 4 Eier
- 100 ml Milch
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Frische Kräuter, z.B. Basilikum oder Petersilie
Nährwerte
Anleitung
- Zucchini waschen und grob raspeln.
- Anschließend die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken.
- In einer großen Schüssel die Zucchini, gekochten Reis und 100 g geriebenen Käse vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und Milch hinzufügen.
- Gut vermischen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer zur Eiermischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig zur Zucchini-Reis-Mischung hinzufügen und gründlich vermengen.
- Eine Backform mit Öl einfetten.
- Den Teig hineingeben und glattstreichen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen.
- Mit restlichem Käse bestreuen.
- Den Zucchinikuchen bei 180 °C im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
- Serviere den Zucchinikuchen als herzhaftes vegetarisches Hauptgericht mit einem frischen Salat oder gebratenem Gemüse.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Reibe
- Große Schüssel
- Spiralbesen
- Schüssel
- Backform
- Teigspatel