Belegte Pfannkuchen mit Schnittlauch und gekochten Eiern

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In diesem Rezept werden Pfannkuchen nicht wie üblich, mit einer Füllung belegt, sondern zusammen mit dem Schnittlauch-Eier-Belag gebacken. Die belegten Pfannkuchen sind sehr aromatisch, herzhaft und unheimlich lecker. Die Zubereitung ist ganz einfach und schnell.

Über das Rezept

In diesem Rezept werden Pfannkuchen nicht wie üblich, mit einer Füllung belegt, sondern zusammen mit dem Schnittlauch-Eier-Belag gebacken. Die belegten Pfannkuchen sind sehr aromatisch, herzhaft und unheimlich lecker. Die Zubereitung ist ganz einfach und schnell.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 65 Min.
Pro Portion ca.: 687 kcal

Zutaten

Belag

5 Eier
½ Bund Schnittlauch

Pfannkuchenteig

Salz, nach Geschmack
½ EL Zucker
500 ml Milch
200 g Mehl
100 ml Wasser
1 TL Backpulver
3 EL Pflanzenöl

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Belegte Pfannkuchen mit Schnittlauch und gekochten Eiern

Kategorien:: Pfannkuchenrezepte, Kuchen Rezepte, Herzhafter Kuchen
Region:: Europa, Osteuropa
Küche:: Weißrussische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Vorspeisen, Herzhaft backen

Zubereitung

Belag vorbereiten

2 Eier in einem Kochtopf in ca. 10 Minuten hart kochen.
Abkühlen lassen, schälen und auf mittlerer Reibe reiben.
Schnittlauch putzen, waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
Eier mit dem Schnittlauch in einer Schüssel mischen, nach Geschmack salzen.

Teig zubereiten

Restliche Eier mit Salz und Zucker in einer anderen Schüssel mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Die Hälfte von der Milch einrühren.
Mehl und Backpulver unterrühren.
Wasser, restliche Milch und Öl hinzu gießen.
Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 10-15 Minuten quellen lassen.
Eine Bratpfanne ohne Fett erhitzen.
Den ersten Pfannkuchen ca. 1 Minute darin backen.
Sobald die Unterseite fest ist, mit 1-2 Esslöffeln Belag bestreuen.
Den Pfannkuchen wenden und in ca. 30-40 Sekunden fertig backen.
Auf diese Art die restlichen Pfannkuchen in ca. 30 Minuten ausbacken.
Die gebackenen Pfannkuchen zusammen falten und nach Belieben mit Sauerrahm oder einer Lieblingssauce servieren.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Küchenwaage
Messbecher
Kochtopf
Reibe
Schneidebrett
Messer
Besteck
Schüssel
Schneebesen
Bratpfanne
Pfannenwender

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Belegte Pfannkuchen mit Schnittlauch und gekochten Eiern

In diesem Rezept werden Pfannkuchen nicht wie üblich, mit einer Füllung belegt, sondern zusammen mit dem Schnittlauch-Eier-Belag gebacken. Die belegten Pfannkuchen sind sehr aromatisch, herzhaft und unheimlich lecker. Die Zubereitung ist ganz einfach und schnell.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamtzeit: 65 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Belag

5 Eier
½ Bund Schnittlauch

Pfannkuchenteig

Salz, nach Geschmack
½ EL Zucker
500 ml Milch
200 g Mehl
100 ml Wasser
1 TL Backpulver
3 EL Pflanzenöl

Zubereitung

Belag vorbereiten

2 Eier in einem Kochtopf in ca. 10 Minuten hart kochen.
Abkühlen lassen, schälen und auf mittlerer Reibe reiben.
Schnittlauch putzen, waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
Eier mit dem Schnittlauch in einer Schüssel mischen, nach Geschmack salzen.

Teig zubereiten

Restliche Eier mit Salz und Zucker in einer anderen Schüssel mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Die Hälfte von der Milch einrühren.
Mehl und Backpulver unterrühren.
Wasser, restliche Milch und Öl hinzu gießen.
Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 10-15 Minuten quellen lassen.
Eine Bratpfanne ohne Fett erhitzen.
Den ersten Pfannkuchen ca. 1 Minute darin backen.
Sobald die Unterseite fest ist, mit 1-2 Esslöffeln Belag bestreuen.
Den Pfannkuchen wenden und in ca. 30-40 Sekunden fertig backen.
Auf diese Art die restlichen Pfannkuchen in ca. 30 Minuten ausbacken.
Die gebackenen Pfannkuchen zusammen falten und nach Belieben mit Sauerrahm oder einer Lieblingssauce servieren.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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