Gefüllte Pfannkuchen mit Hühnerleber und Gemüse: Eine herzhafte Delikatesse

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Dieses einfache, aber leckere Gericht ist für jeden Anlass geeignet. Es wird eine schmackhafte Füllung aus gekochten Hühnerleber, angebratenen Karotten und Zwiebeln zubereitet, die innerhalb kürzester Zeit fertig ist. Anschließend wird aus den Zutaten ein einfacher Teig gerührt und dann dünne, zarte Pfannkuchen gebacken.

Portionen: 4
Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 90 Min.
Pro Portion ca.: 698 kcal

Über das Rezept

Dieses einfache, aber leckere Gericht ist für jeden Anlass geeignet. Es wird eine schmackhafte Füllung aus gekochten Hühnerleber, angebratenen Karotten und Zwiebeln zubereitet, die innerhalb kürzester Zeit fertig ist. Anschließend wird aus den Zutaten ein einfacher Teig gerührt und dann dünne, zarte Pfannkuchen gebacken. Nur noch etwas von der Leberfüllung darauf geben, zu Brieftaschen formen und knusprig in der Bratpfanne anbraten. Diesen Snack wird jeder lieben!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Hühnerleber vor dem Braten gut trocknen, um eine knusprige Textur zu erzielen. Zudem empfiehlt es sich, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Schließlich kann man die gefüllten Pfannkuchen vor dem Servieren noch kurz im Backofen erwärmen, um sie schön heiß zu servieren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Füllung

500 g Hühnerleber
1 Zwiebel
1 Karotte
2 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Pfannkuchen

2 Eier
700-750 ml Milch
1 TL Salz
320 g Mehl
5 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
½ TL Natron
1 EL Butter

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gefüllte Pfannkuchen mit Hühnerleber und Gemüse

Region:: Europa
Küche:: Ukrainische Rezepte
Saison:: Sommer
Zubereitungsart:: Braten
Gericht:: Snacks, Herzhaft backen

Zubereitung

Füllung zubereiten

Leber in einen Kochtopf geben, mit Wasser übergießen, 10-15 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und reiben.
In der Zwischenzeit Gemüse schälen.
Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Möhren grob raspeln.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Gemüse 5 bis 6 Minuten darin anbraten.
Dann mit Leber, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Pfannkuchen zubereiten

Eier, 250 ml Milch und Salz leicht verquirlen.
Die Mischung, Pflanzenöl und gesiebtes Mehl vermengen.
Gut umrühren, damit keine Klümpchen zurück bleiben.
Unter ständigem Rühren nach und nach die restliche Milch dazugeben.
Natron einrühren, erneut verquirlen.
Bratpfanne erhitzen, mit Öl bestreichen.
Pfannkuchen backen, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.

Pfannkuchen füllen

Einen Pfannkuchen nehmen.
Etwas Füllung darauf verteilen.
Als einen Umschlag falten.
Restliche Pfannkuchen auf die gleiche Weise formen.
Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
Die gefüllten Pfannkuchen darin von beiden Seiten leicht anbraten und sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Kochtopf
Bratpfanne
Reibe
Schäler
Messer
Schneidebrett
Schüssel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gefüllte Pfannkuchen mit Hühnerleber und Gemüse

Dieses einfache, aber leckere Gericht ist für jeden Anlass geeignet. Es wird eine schmackhafte Füllung aus gekochten Hühnerleber, angebratenen Karotten und Zwiebeln zubereitet, die innerhalb kürzester Zeit fertig ist. Anschließend wird aus den Zutaten ein einfacher Teig gerührt und dann dünne, zarte Pfannkuchen gebacken. Nur noch etwas von der Leberfüllung darauf geben, zu Brieftaschen formen und knusprig in der Bratpfanne anbraten. Diesen Snack wird jeder lieben!

Vorbereitung: 40 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 90 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Füllung

500 g Hühnerleber
1 Zwiebel
1 Karotte
2 EL Pflanzenöl
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Pfannkuchen

2 Eier
700-750 ml Milch
1 TL Salz
320 g Mehl
5 EL Pflanzenöl, + etwas zum Bestreichen
½ TL Natron
1 EL Butter

Zubereitung

Füllung zubereiten

Leber in einen Kochtopf geben, mit Wasser übergießen, 10-15 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und reiben.
In der Zwischenzeit Gemüse schälen.
Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Möhren grob raspeln.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Gemüse 5 bis 6 Minuten darin anbraten.
Dann mit Leber, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Pfannkuchen zubereiten

Eier, 250 ml Milch und Salz leicht verquirlen.
Die Mischung, Pflanzenöl und gesiebtes Mehl vermengen.
Gut umrühren, damit keine Klümpchen zurück bleiben.
Unter ständigem Rühren nach und nach die restliche Milch dazugeben.
Natron einrühren, erneut verquirlen.
Bratpfanne erhitzen, mit Öl bestreichen.
Pfannkuchen backen, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.

Pfannkuchen füllen

Einen Pfannkuchen nehmen.
Etwas Füllung darauf verteilen.
Als einen Umschlag falten.
Restliche Pfannkuchen auf die gleiche Weise formen.
Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
Die gefüllten Pfannkuchen darin von beiden Seiten leicht anbraten und sofort servieren.

Tipps

Hühnerleber vor dem Braten gut trocknen, um eine knusprige Textur zu erzielen. Zudem empfiehlt es sich, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Schließlich kann man die gefüllten Pfannkuchen vor dem Servieren noch kurz im Backofen erwärmen, um sie schön heiß zu servieren.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024