Gefüllte Pfannkuchen mit Hühnerleber und Gemüse: Eine herzhafte Delikatesse

Füllung zubereiten

1. Leber in einen Kochtopf geben, mit Wasser übergießen, 10-15 Minuten kochen.
2. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und reiben.
3. In der Zwischenzeit Gemüse schälen.
4. Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
5. Möhren grob raspeln.
6. Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
7. Gemüse 5 bis 6 Minuten darin anbraten.
8. Dann mit Leber, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Pfannkuchen zubereiten

1. Eier, 250 ml Milch und Salz leicht verquirlen.
2. Die Mischung, Pflanzenöl und gesiebtes Mehl vermengen.
3. Gut umrühren, damit keine Klümpchen zurück bleiben.
4. Unter ständigem Rühren nach und nach die restliche Milch dazugeben.
5. Natron einrühren, erneut verquirlen.
6. Bratpfanne erhitzen, mit Öl bestreichen.
7. Pfannkuchen backen, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.

Pfannkuchen füllen

1. Einen Pfannkuchen nehmen.
2. Etwas Füllung darauf verteilen.
3. Als einen Umschlag falten.
4. Restliche Pfannkuchen auf die gleiche Weise formen.
5. Butter in einer Bratpfanne erhitzen.
6. Die gefüllten Pfannkuchen darin von beiden Seiten leicht anbraten und sofort servieren.