Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen und Käse
Für diese herzhaften Hefepfannkuchen bereitest du einen lockeren Teig mit Milch und Eiern zu. Eine kleine Füllung aus Hähnchen, Käse und Sauerrahm kommt hinein, anschließend brätst du die gefüllten Pfannkuchen kurz in Butter nach. Plane auch 80 Minuten Gehzeit ein.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 150 Min.
- Pro Portion ca.
- 880 kcal
Über das Rezept
Für diese herzhaften Hefepfannkuchen bereitest du einen lockeren Teig mit Milch und Eiern zu. Eine kleine Füllung aus Hähnchen, Käse und Sauerrahm kommt hinein, anschließend brätst du die gefüllten Pfannkuchen kurz in Butter nach. Plane auch 80 Minuten Gehzeit ein.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Hier ist eine Tasse als 250 ml Milch beziehungsweise rund 150 g locker eingefülltes Mehl festgelegt. Die Füllmenge ist eher klein: Verteile sie dünn; die Anzahl der Pfannkuchen hängt von der Pfannengröße ab. Die Gesamtmenge ergibt vier großzügige Portionen.
Die 150 Minuten enthalten 30 Minuten Vorbereitung, rund 40 Minuten Backen und 80 Minuten Gehzeit. Bereite die Füllung während der Gehzeit zu. Die Garzeit des Hähnchens hängt von seiner Dicke ab; entscheidend ist die Kerntemperatur.
Kalorien geschätzt je einem Viertel der gesamten Menge: rund 880 kcal. Angenommene Rohmengen und typische kcal/100 g: Milch 750 g × 64, Mehl 375 g × 350, Zucker 45 g × 400, Eier ohne Schale 150 g × 143, Öl 92 g × 900, Hähnchen 100 g × 110, Zwiebel 50 g × 40, Butter 20 g × 740, Knoblauch 3 g × 149, Käse 50 g × 350, Sauerrahm 15 g × 120, Trockenhefe 11 g × 325. Summe rund 3527 kcal / vier = 882 kcal. Dies sind offengelegte Rechenannahmen für übliche Produkte, keine Messwerte; Verpackungsangaben und Rückstände in der Pfanne verändern das Ergebnis.
Rohes Geflügel nicht waschen. Halte rohe und gegarte Zutaten sowie benutzte Bretter und Geräte getrennt. Quelle zum Durchgaren und zur Küchenhygiene: BfR: Fragen und Antworten zu Geflügelfleisch, geprüft am 30.10.2026.
Wenn du eine weitere herzhafte Füllung ausprobieren möchtest, findest du sie im Pfannkuchen-Snack mit Hähnchen, Champignons und Käse. Verwende dafür die Mengen und den Ablauf des anderen Rezepts.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 750 ml Milch, lauwarm
- ½ TL Salz für den Teig
- 45 g Zucker
- 11 g Trockenhefe
- 375 g Weizenmehl, Type 405
- 3 Eier, Größe M
- 100 ml Pflanzenöl, davon 90 ml für den Teig und 10 ml für die Pfanne
- 100 g Hähnchenbrust, roh
- ½ Zwiebel
- 20 g Butter, davon 10 g für die Zwiebel und 10 g zum Nachbraten
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g geriebener Käse
- 15 g Sauerrahm
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen und Käse
- Region:
- Osteuropa
- Küche:
- Ukrainische Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Vorspeisen, Snacks
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Zubereitung
- Verrühre 500 ml lauwarme Milch mit Salz und Zucker. Mische Mehl und Trockenhefe und rühre beides nach und nach ein. Decke den Teig ab und lass ihn etwa 60 Minuten gehen.
- Rühre die Eier und 90 ml Pflanzenöl unter. Gib die übrigen 250 ml lauwarme Milch dazu und lass den Teig weitere 20 Minuten gehen.
- Bereite während der Gehzeit die Füllung vor: Gare die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem, sanft siedendem Wasser vollständig durch. Prüfe mit einem Küchenthermometer, dass das Fleisch im Kern mindestens 70 °C für zwei Minuten erreicht.
- Lass das gegarte Fleisch kurz abkühlen und schneide es auf einem sauberen Brett klein. Schäle und würfle die Zwiebel und dünste sie in 10 g Butter glasig.
- Schäle und presse den Knoblauch. Mische Hähnchen, Zwiebel, Knoblauch, geriebenen Käse und Sauerrahm. Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Verwende die vorgesehenen 10 ml Öl portionsweise zum dünnen Einfetten. Verteile jeweils eine kleine Kelle Teig und backe die Pfannkuchen nacheinander von beiden Seiten goldbraun.
- Verteile die Füllung dünn auf den Pfannkuchen und klappe die Seiten darüber. Brate die gefüllten Pfannkuchen mit den übrigen 10 g Butter portionsweise kurz nach, bis die Füllung heiß und der Käse geschmolzen ist. Serviere sie warm.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Rührschüssel und Schneebesen
- Messbecher und Küchenwaage
- Topf und Küchenthermometer
- Beschichtete Pfanne, Kelle und Wender
- Messer und getrennte saubere Schneidebretter
- Käsereibe und Knoblauchpresse
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchen und Käse
Für diese herzhaften Hefepfannkuchen bereitest du einen lockeren Teig mit Milch und Eiern zu. Eine kleine Füllung aus Hähnchen, Käse und Sauerrahm kommt hinein, anschließend brätst du die gefüllten Pfannkuchen kurz in Butter nach. Plane auch 80 Minuten Gehzeit ein.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Weitere Zeit
- 80 Min.
- Gesamtzeit
- 150 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 750 ml Milch, lauwarm
- ½ TL Salz für den Teig
- 45 g Zucker
- 11 g Trockenhefe
- 375 g Weizenmehl, Type 405
- 3 Eier, Größe M
- 100 ml Pflanzenöl, davon 90 ml für den Teig und 10 ml für die Pfanne
- 100 g Hähnchenbrust, roh
- ½ Zwiebel
- 20 g Butter, davon 10 g für die Zwiebel und 10 g zum Nachbraten
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g geriebener Käse
- 15 g Sauerrahm
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Verrühre 500 ml lauwarme Milch mit Salz und Zucker. Mische Mehl und Trockenhefe und rühre beides nach und nach ein. Decke den Teig ab und lass ihn etwa 60 Minuten gehen.
- Rühre die Eier und 90 ml Pflanzenöl unter. Gib die übrigen 250 ml lauwarme Milch dazu und lass den Teig weitere 20 Minuten gehen.
- Bereite während der Gehzeit die Füllung vor: Gare die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem, sanft siedendem Wasser vollständig durch. Prüfe mit einem Küchenthermometer, dass das Fleisch im Kern mindestens 70 °C für zwei Minuten erreicht.
- Lass das gegarte Fleisch kurz abkühlen und schneide es auf einem sauberen Brett klein. Schäle und würfle die Zwiebel und dünste sie in 10 g Butter glasig.
- Schäle und presse den Knoblauch. Mische Hähnchen, Zwiebel, Knoblauch, geriebenen Käse und Sauerrahm. Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Verwende die vorgesehenen 10 ml Öl portionsweise zum dünnen Einfetten. Verteile jeweils eine kleine Kelle Teig und backe die Pfannkuchen nacheinander von beiden Seiten goldbraun.
- Verteile die Füllung dünn auf den Pfannkuchen und klappe die Seiten darüber. Brate die gefüllten Pfannkuchen mit den übrigen 10 g Butter portionsweise kurz nach, bis die Füllung heiß und der Käse geschmolzen ist. Serviere sie warm.
Tipps
Hier ist eine Tasse als 250 ml Milch beziehungsweise rund 150 g locker eingefülltes Mehl festgelegt. Die Füllmenge ist eher klein: Verteile sie dünn; die Anzahl der Pfannkuchen hängt von der Pfannengröße ab. Die Gesamtmenge ergibt vier großzügige Portionen.
Die 150 Minuten enthalten 30 Minuten Vorbereitung, rund 40 Minuten Backen und 80 Minuten Gehzeit. Bereite die Füllung während der Gehzeit zu. Die Garzeit des Hähnchens hängt von seiner Dicke ab; entscheidend ist die Kerntemperatur.
Kalorien geschätzt je einem Viertel der gesamten Menge: rund 880 kcal. Angenommene Rohmengen und typische kcal/100 g: Milch 750 g × 64, Mehl 375 g × 350, Zucker 45 g × 400, Eier ohne Schale 150 g × 143, Öl 92 g × 900, Hähnchen 100 g × 110, Zwiebel 50 g × 40, Butter 20 g × 740, Knoblauch 3 g × 149, Käse 50 g × 350, Sauerrahm 15 g × 120, Trockenhefe 11 g × 325. Summe rund 3527 kcal / vier = 882 kcal. Dies sind offengelegte Rechenannahmen für übliche Produkte, keine Messwerte; Verpackungsangaben und Rückstände in der Pfanne verändern das Ergebnis.
Rohes Geflügel nicht waschen. Halte rohe und gegarte Zutaten sowie benutzte Bretter und Geräte getrennt. Quelle zum Durchgaren und zur Küchenhygiene: BfR: Fragen und Antworten zu Geflügelfleisch, geprüft am 30.10.2026.
Wenn du eine weitere herzhafte Füllung ausprobieren möchtest, findest du sie im Pfannkuchen-Snack mit Hähnchen, Champignons und Käse. Verwende dafür die Mengen und den Ablauf des anderen Rezepts.
Zuletzt aktualisiert: 30.10.2026
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