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Pikante Pfannkuchentorte mit Frischkäse und Kräutern

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Diese pikante Pfannkuchentorte schmeckt herrlich frisch und ist nicht nur unheimlich lecker und aromatisch, sondern sieht noch auf jedem Büfett super aus. Sie schmeckt sehr zart und saftig und kann vielseitig serviert werden. Das Rezept ist ganz einfach, sodass die Torte schnell von jedem gemacht werden kann.

Zum Rezept ↓
Pikante Pfannkuchentorte mit Frischkäse und Kräutern
Portionen
6
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Pro Portion ca.
687 kcal

Über das Rezept

Diese pikante Pfannkuchentorte schmeckt herrlich frisch und ist nicht nur unheimlich lecker und aromatisch, sondern sieht noch auf jedem Büfett super aus. Sie schmeckt sehr zart und saftig und kann vielseitig serviert werden. Das Rezept ist ganz einfach, sodass die Torte schnell von jedem gemacht werden kann.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Um die perfekte Konsistenz der Pfannkuchentorte zu erreichen, ist es wichtig, den Pfannkuchenteig dünn und gleichmäßig auf die Pfanne zu gießen. Dadurch gelingen dünnere Pfannkuchen, die sich leichter schichten lassen. Beim Schichten der Torte ist es hilfreich, jede Schicht dünn mit Frischkäse zu bestreichen und großzügig mit den Kräutern zu bestreuen.

Dadurch entsteht eine gleichmäßige Verteilung der Aromen und eine ansprechende Optik. Zum Schluss empfiehlt es sich, die Torte vor dem Servieren für einige Zeit im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie gut durchziehen kann und die Aromen sich optimal entfalten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Pfannkuchenteig

  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 500 ml Milch
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL Pflanzenöl

Füllung

  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Bund Dill
  • ½ Bund Petersilie
  • 400g Frischkäse
  • 200 g Sauerrahm
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Pikante Pfannkuchentorte mit Frischkäse und Kräutern

Pikante Pfannkuchentorte mit Frischkäse

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Vorspeisen

Zubereitung

Für die Pfannkuchen

  1. Eier mit Salz und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
  2. Die Hälfte von der Milch, das Mehl und das Backpulver hinzufügen und gut verrühren.
  3. Die restliche Milch und das Öl hinzu gießen.
  4. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  5. Den Teig an einem warmen Ort ca. 15-20 Minuten quellen lassen.
  6. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen.
  7. Den Teig portionsweise von beiden Seiten zu dünnen, goldenen Pfannkuchen ausbacken.
  8. Pfannkuchen abkühlen lassen.

Für die Füllung

  1. Knoblauch schälen, fein hacken.
  2. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenso fein hacken.
  3. Knoblauch und Kräuter mit Frischkäse und Sauerrahm vermengen.
  4. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
  5. Statt Dill und Petersilie kann man auch andere Kräuter für die Füllung nehmen.
  6. Pfannkuchen mit der Frischkäsefüllung bestreichen und auf einem flachen Teller aufeinander stapeln.
  7. Die Pfannkuchentorte für 2-3 Stunden zum Abkühlen in Kühlschrank stellen.
  8. Zum Servieren die Pfannkuchentorte in Stückchen schneiden.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messbecher
  • Schüssel
  • Mixer
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Besteck
  • Bratpfanne
  • Teller, flach

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Pikante Pfannkuchentorte mit Frischkäse

Diese pikante Pfannkuchentorte schmeckt herrlich frisch und ist nicht nur unheimlich lecker und aromatisch, sondern sieht noch auf jedem Büfett super aus. Sie schmeckt sehr zart und saftig und kann vielseitig serviert werden. Das Rezept ist ganz einfach, sodass die Torte schnell von jedem gemacht werden kann.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Pfannkuchenteig

  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 500 ml Milch
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL Pflanzenöl

Füllung

  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Bund Dill
  • ½ Bund Petersilie
  • 400g Frischkäse
  • 200 g Sauerrahm
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Für die Pfannkuchen

  1. Eier mit Salz und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
  2. Die Hälfte von der Milch, das Mehl und das Backpulver hinzufügen und gut verrühren.
  3. Die restliche Milch und das Öl hinzu gießen.
  4. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  5. Den Teig an einem warmen Ort ca. 15-20 Minuten quellen lassen.
  6. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen.
  7. Den Teig portionsweise von beiden Seiten zu dünnen, goldenen Pfannkuchen ausbacken.
  8. Pfannkuchen abkühlen lassen.

Für die Füllung

  1. Knoblauch schälen, fein hacken.
  2. Dill und Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenso fein hacken.
  3. Knoblauch und Kräuter mit Frischkäse und Sauerrahm vermengen.
  4. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
  5. Statt Dill und Petersilie kann man auch andere Kräuter für die Füllung nehmen.
  6. Pfannkuchen mit der Frischkäsefüllung bestreichen und auf einem flachen Teller aufeinander stapeln.
  7. Die Pfannkuchentorte für 2-3 Stunden zum Abkühlen in Kühlschrank stellen.
  8. Zum Servieren die Pfannkuchentorte in Stückchen schneiden.

Tipps

Um die perfekte Konsistenz der Pfannkuchentorte zu erreichen, ist es wichtig, den Pfannkuchenteig dünn und gleichmäßig auf die Pfanne zu gießen. Dadurch gelingen dünnere Pfannkuchen, die sich leichter schichten lassen. Beim Schichten der Torte ist es hilfreich, jede Schicht dünn mit Frischkäse zu bestreichen und großzügig mit den Kräutern zu bestreuen.

Dadurch entsteht eine gleichmäßige Verteilung der Aromen und eine ansprechende Optik. Zum Schluss empfiehlt es sich, die Torte vor dem Servieren für einige Zeit im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sie gut durchziehen kann und die Aromen sich optimal entfalten.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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