Pajeon - Koreanische Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln
Pajeon sind koreanische Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln, die herzhaft, würzig und schmackhaft schmecken. Ungewöhnlich, aber dennoch lecker ist dieses Gericht ideal für die Liebhaber der koreanischen Küche. Durch die Zugabe von Stärke erhalten die Pfannkuchen eine knusprige Kruste. Die Sauce auf Sojabasis unterstreicht den Geschmack und macht sie einfach perfekt.
Über das Rezept
Pajeon sind koreanische Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln, die herzhaft, würzig und schmackhaft schmecken. Ungewöhnlich, aber dennoch lecker ist dieses Gericht ideal für die Liebhaber der koreanischen Küche. Durch die Zugabe von Stärke erhalten die Pfannkuchen eine knusprige Kruste. Die Sauce auf Sojabasis unterstreicht den Geschmack und macht sie einfach perfekt.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Pro Portion ca.
- 324 kcal
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Pfannkuchen
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 80-90 g Mehl
- 2 EL Maisstärke
- ½ TL Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei, groß
- 180 ml Wasser
- 3-4 EL Pflanzenöl
Sauce
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Wasser
- 1 TL Reisessig
- ½ TL Sesamöl
- ½ TL Zucker
- Sesamsamen, nach Geschmack
- Rote Paprikaflocken, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Pajeon - Koreanische Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln
- Kategorien:
- Pfannkuchenrezepte, Kuchen Rezepte, Zwiebelkuchen
- Region:
- Asien
- Küche:
- Koreanische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Vegetarisch, Vorspeisen
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Zubereitung
Teig zubereiten
- Den weißen Teil vom Grünen trennen, der wird hierbei nicht benötigt.
- Sollte der grüne Teil der Lauchzwiebeln zu lang sein und nicht vollständig in die Pfanne passen, diese in zwei Hälften schneiden.
- Knoblauch schälen, klein hacken.
- Mehl mit Speisestärke, Salz und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
- Ei verquirlen, die Hälfte zusammen mit dem Eiswasser zum Mehl geben.
- Teig verrühren, sodass keine Klümpchen zurück bleiben.
- Zwei Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Hälfte des Teigs hinein gießen, so verteilen, wie für gewöhnliche Pfannkuchen.
- Mit der Hälfte der Zwiebel belegen und leicht mit verquirltem Ei bestreichen.
- Pfannkuchen ca. 3-4 Minuten von jeder Seite backen.
- Zweiten Pfannkuchen auf die gleiche Art und Weise zubereiten.
Sauce zubereiten
- Knoblauch schälen, klein hacken.
- Alle Zutaten für die Sauce und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
- Pajeon Pfannkuchen sofort mit der Sauce servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Wender
- Schüssel
- Schneebesen
- Kelle
Fragen & Antworten
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Rezept auf einen Blick
Pajeon - Koreanische Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln
Pajeon sind koreanische Pfannkuchen mit Lauchzwiebeln, die herzhaft, würzig und schmackhaft schmecken. Ungewöhnlich, aber dennoch lecker ist dieses Gericht ideal für die Liebhaber der koreanischen Küche. Durch die Zugabe von Stärke erhalten die Pfannkuchen eine knusprige Kruste. Die Sauce auf Sojabasis unterstreicht den Geschmack und macht sie einfach perfekt.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 10 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 30 Min.
- Portionen
- 2
Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Pfannkuchen
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 80-90 g Mehl
- 2 EL Maisstärke
- ½ TL Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei, groß
- 180 ml Wasser
- 3-4 EL Pflanzenöl
Sauce
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Wasser
- 1 TL Reisessig
- ½ TL Sesamöl
- ½ TL Zucker
- Sesamsamen, nach Geschmack
- Rote Paprikaflocken, nach Geschmack
Zubereitung
Teig zubereiten
- Den weißen Teil vom Grünen trennen, der wird hierbei nicht benötigt.
- Sollte der grüne Teil der Lauchzwiebeln zu lang sein und nicht vollständig in die Pfanne passen, diese in zwei Hälften schneiden.
- Knoblauch schälen, klein hacken.
- Mehl mit Speisestärke, Salz und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
- Ei verquirlen, die Hälfte zusammen mit dem Eiswasser zum Mehl geben.
- Teig verrühren, sodass keine Klümpchen zurück bleiben.
- Zwei Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Hälfte des Teigs hinein gießen, so verteilen, wie für gewöhnliche Pfannkuchen.
- Mit der Hälfte der Zwiebel belegen und leicht mit verquirltem Ei bestreichen.
- Pfannkuchen ca. 3-4 Minuten von jeder Seite backen.
- Zweiten Pfannkuchen auf die gleiche Art und Weise zubereiten.
Sauce zubereiten
- Knoblauch schälen, klein hacken.
- Alle Zutaten für die Sauce und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
- Pajeon Pfannkuchen sofort mit der Sauce servieren.
Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024
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