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Pfannkuchen mit Buchweizenmehl: Ein glutenfreier Genuss
Pfannkuchen aus einem Hefeteig mit Buchweizenmehl schmecken ungewöhnlich lecker. E in Klassiker, der sowohl süß als auch herzhaft schmeckt. Das Grundrezept ist glutenfrei, schnell und einfach zubereitet
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Lockere Pfannkuchen aus Hefeteig mit Buchweizenmehl bieten einen ungewöhnlich leckeren und vielseitigen Genuss. Diese glutenfreien Pfannkuchen sind sowohl süß als auch herzhaft ein Klassiker.
Dank des Hefeteigs werden sie besonders fluffig und leicht.
Serviert mit cremigem griechischem Joghurt, frischen Erdbeeren und einem Hauch von Honig, sind sie ein fantastisches Frühstück oder Brunch-Gericht.
Geröstete Haselnüsse geben dem Ganzen eine zusätzliche nussige Note und sorgen für einen wunderbaren Crunch.
Teig ruhen lassen: Lasse den Teig ausreichend lange ruhen, damit die Hefe gut arbeiten und der Teig schön aufgehen kann.
Pfanne richtig einfetten: Achte darauf, die Pfanne gut mit Pflanzenöl einzufetten, um ein Ankleben der Pfannkuchen zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Toppings variieren: Probiere verschiedene Toppings wie verschiedene Beeren, Ahornsirup oder auch herzhafte Varianten wie Schinken und Käse, um Abwechslung zu schaffen.
Kalorien je Portion
491 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
40 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten
Zutaten
Teig
- 4 Tassen Buchweizenmehl
- 4,5 Tassen Milch
- 25 g Frische Hefe
- Salz, nach Geschmack
- Pflanzenöl, zum Einfetten der Pfanne
Topping
- 300 g Griechischer Naturjoghurt
- Erdbeeren, nach Belieben
- Honig, nach Belieben
- Geröstete Haselnüsse, nach Geschmack
Lockere Pfannkuchen aus Hefeteig mit Buchweizenmehl
Region: Osteuropa
Küche: Russische Rezepte
Zubereitungsart: Braten
Nährwerte
Anleitung
- In einer Schüssel die frische Hefe mit einem halben Glas warmer Milch auflösen.
- Dann weitere 1,5 Tassen Milch dazufügen.
- Unter ständigem Rühren 2 Tassen Mehl hineinsieben. Dabei Klumpen vermeiden!
- Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort ruhen lassen.
- Wenn der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, die restliche Milch, Salz und das Mehl hineinrühren.
- Den Teig wieder an einen warmen Ort stellen, bis er wieder aufgeht.
- Damit der Teig locker bleibt, Umrühren vermeiden!
- In einer Pfanne mit etwas Öl die Pfannkuchen ausbacken.
- Pfannkuchen mit griechischem Naturjoghurt, Honig und Erdbeeren servieren!
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schüssel
- Schneebesen
- Pfanne
- Kelle
- Wender