Zum Inhalt
HerbstHalloweenKürbis
Ratgeber
Foodtempel.

Pfannkuchen mit Buchweizenmehl: Ein glutenfreier Genuss

5 von 5 · 11 BewertungenBewerten

Lockere Pfannkuchen aus Hefeteig mit Buchweizenmehl bieten einen ungewöhnlich leckeren und vielseitigen Genuss. Diese glutenfreien Pfannkuchen sind sowohl süß als auch herzhaft ein Klassiker. Dank des Hefeteigs werden sie besonders fluffig und leicht. Serviert mit cremigem griechischem Joghurt, frischen Erdbeeren und einem Hauch von Honig, sind sie ein fantastisches Frühstück oder Brunch-Gericht.

Zum Rezept ↓
Lockere Pfannkuchen aus Hefeteig mit Buchweizenmehl
Portionen
6
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Pro Portion ca.
491 kcal

Über das Rezept

Lockere Pfannkuchen aus Hefeteig mit Buchweizenmehl bieten einen ungewöhnlich leckeren und vielseitigen Genuss. Diese glutenfreien Pfannkuchen sind sowohl süß als auch herzhaft ein Klassiker.

Dank des Hefeteigs werden sie besonders fluffig und leicht.
Serviert mit cremigem griechischem Joghurt, frischen Erdbeeren und einem Hauch von Honig, sind sie ein fantastisches Frühstück oder Brunch-Gericht.
Geröstete Haselnüsse geben dem Ganzen eine zusätzliche nussige Note und sorgen für einen wunderbaren Crunch.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

 

Teig ruhen lassen: Lasse den Teig ausreichend lange ruhen, damit die Hefe gut arbeiten und der Teig schön aufgehen kann.

Pfanne richtig einfetten: Achte darauf, die Pfanne gut mit Pflanzenöl einzufetten, um ein Ankleben der Pfannkuchen zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Toppings variieren: Probiere verschiedene Toppings wie verschiedene Beeren, Ahornsirup oder auch herzhafte Varianten wie Schinken und Käse, um Abwechslung zu schaffen.

Für eine glutenfreie Zubereitung ausdrücklich glutenfrei gekennzeichnetes Buchweizenmehl und geeignete weitere Zutaten verwenden. Etiketten der Hefe, Milchalternativen und Toppings prüfen. Saubere Arbeitsgeräte und eine saubere Pfanne verwenden und Kontakt mit glutenhaltigem Mehl vermeiden.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

  • 4 Tassen Buchweizenmehl
  • 4,5 Tassen Milch
  • 25 g Frische Hefe
  • Salz, nach Geschmack
  • Pflanzenöl, zum Einfetten der Pfanne

Topping

  • 300 g Griechischer Naturjoghurt
  • Erdbeeren, nach Belieben
  • Honig, nach Belieben
  • Geröstete Haselnüsse, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Lockere Pfannkuchen aus Hefeteig mit Buchweizenmehl

Lockere Pfannkuchen aus Hefeteig mit Buchweizenmehl

Region:
Osteuropa
Zubereitungsart:
Braten

Zubereitung

  1. In einer Schüssel die frische Hefe mit einem halben Glas warmer Milch auflösen.
  2. Dann weitere 1,5 Tassen Milch dazufügen.
  3. Unter ständigem Rühren 2 Tassen Mehl hineinsieben. Dabei Klumpen vermeiden!
  4. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort ruhen lassen.
  5. Wenn der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, die restliche Milch, Salz und das Mehl hineinrühren.
  6. Den Teig wieder an einen warmen Ort stellen, bis er wieder aufgeht.
  7. Damit der Teig locker bleibt, Umrühren vermeiden!
  8. In einer Pfanne mit etwas Öl die Pfannkuchen ausbacken.
  9. Pfannkuchen mit griechischem Naturjoghurt, Honig und Erdbeeren servieren!

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Pfanne
  • Kelle
  • Wender

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Lockere Pfannkuchen aus Hefeteig mit Buchweizenmehl

Lockere Pfannkuchen aus Hefeteig mit Buchweizenmehl bieten einen ungewöhnlich leckeren und vielseitigen Genuss. Diese glutenfreien Pfannkuchen sind sowohl süß als auch herzhaft ein Klassiker.

Dank des Hefeteigs werden sie besonders fluffig und leicht.
Serviert mit cremigem griechischem Joghurt, frischen Erdbeeren und einem Hauch von Honig, sind sie ein fantastisches Frühstück oder Brunch-Gericht.
Geröstete Haselnüsse geben dem Ganzen eine zusätzliche nussige Note und sorgen für einen wunderbaren Crunch.

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

  • 4 Tassen Buchweizenmehl
  • 4,5 Tassen Milch
  • 25 g Frische Hefe
  • Salz, nach Geschmack
  • Pflanzenöl, zum Einfetten der Pfanne

Topping

  • 300 g Griechischer Naturjoghurt
  • Erdbeeren, nach Belieben
  • Honig, nach Belieben
  • Geröstete Haselnüsse, nach Geschmack

Zubereitung

  1. In einer Schüssel die frische Hefe mit einem halben Glas warmer Milch auflösen.
  2. Dann weitere 1,5 Tassen Milch dazufügen.
  3. Unter ständigem Rühren 2 Tassen Mehl hineinsieben. Dabei Klumpen vermeiden!
  4. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort ruhen lassen.
  5. Wenn der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, die restliche Milch, Salz und das Mehl hineinrühren.
  6. Den Teig wieder an einen warmen Ort stellen, bis er wieder aufgeht.
  7. Damit der Teig locker bleibt, Umrühren vermeiden!
  8. In einer Pfanne mit etwas Öl die Pfannkuchen ausbacken.
  9. Pfannkuchen mit griechischem Naturjoghurt, Honig und Erdbeeren servieren!

Tipps

 

Teig ruhen lassen: Lasse den Teig ausreichend lange ruhen, damit die Hefe gut arbeiten und der Teig schön aufgehen kann.

Pfanne richtig einfetten: Achte darauf, die Pfanne gut mit Pflanzenöl einzufetten, um ein Ankleben der Pfannkuchen zu verhindern und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Toppings variieren: Probiere verschiedene Toppings wie verschiedene Beeren, Ahornsirup oder auch herzhafte Varianten wie Schinken und Käse, um Abwechslung zu schaffen.

Für eine glutenfreie Zubereitung ausdrücklich glutenfrei gekennzeichnetes Buchweizenmehl und geeignete weitere Zutaten verwenden. Etiketten der Hefe, Milchalternativen und Toppings prüfen. Saubere Arbeitsgeräte und eine saubere Pfanne verwenden und Kontakt mit glutenhaltigem Mehl vermeiden.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 11 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5