Gefüllte Pfannkuchen mit Waldpilzen und Buchweizen

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Die aromatische Füllung aus gebratenen Pilzen und Zwiebeln macht die Pfannkuchen zu einem Leckerbissen. Herzhaft gefüllte Pfannkuchen können als Snack oder als Zwischenmahlzeit serviert werden.

Portionen: 2
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Pro Portion ca.: 324 kcal

Über das Rezept

Die aromatische Füllung aus gebratenen Pilzen und Zwiebeln macht die Pfannkuchen zu einem Leckerbissen. Herzhaft gefüllte Pfannkuchen können als Snack oder als Zwischenmahlzeit serviert werden.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

Füllung

80 g Buchweizen
5-6 Waldpilze, oder andere Pilzsorte
Salz, nach Geschmack
1 EL Öl

Pfannkuchen

½ TL Backpulver
½ TL Essig 9%
200 ml Milch
½ TL Salz
½ TL Zucker
1 Ei
4 EL Mehl
100 ml Wasser, kochend
1 EL Öl
6-8 Stiele Schnittlauch

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gefüllte Pfannkuchen mit Waldpilzen und Buchweizen

Region:: Osteuropa
Küche:: Weißrussische Rezepte
Saison:: Herbst
Zubereitungsart:: Braten, Kochen
Gericht:: Snacks

Zubereitung

Den Buchweizen 15 bis 20 Minuten gar kochen.
Die Pilze in kleine Stücke schneiden und 15 bis 20 Minuten im Salzwasser kochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die gehackte Zwiebel 5 Minuten braten.
Die Pilze hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten braten lassen.
Pilze und Zwiebeln mit Buchweizen mischen und mit Salz würzen.
Milch mit Salz, Zucker und einem Ei in einer Schüssel verrühren.
Löffelweise das Mehl mit dem Backpulver in die Milchmischung geben und weiterrühren.
Unter Rühren kochendes Wasser und dann das Öl hineingießen.
Die Pfannkuchen auf jeder Seite nacheinander goldbraun ausbacken.
Die Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens legen.
Zu einem Beutel falten und mit Schnittlauchstielen festbinden.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Topf
Sieb
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Schneebesen
Kelle
Pfanne
Wender

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Gefüllte Pfannkuchen mit Waldpilzen und Buchweizen

Die aromatische Füllung aus gebratenen Pilzen und Zwiebeln macht die Pfannkuchen zu einem Leckerbissen. Herzhaft gefüllte Pfannkuchen können als Snack oder als Zwischenmahlzeit serviert werden.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 50 Min.
Portionen: 2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Füllung

80 g Buchweizen
5-6 Waldpilze, oder andere Pilzsorte
Salz, nach Geschmack
1 EL Öl

Pfannkuchen

½ TL Backpulver
½ TL Essig 9%
200 ml Milch
½ TL Salz
½ TL Zucker
1 Ei
4 EL Mehl
100 ml Wasser, kochend
1 EL Öl
6-8 Stiele Schnittlauch

Zubereitung

Den Buchweizen 15 bis 20 Minuten gar kochen.
Die Pilze in kleine Stücke schneiden und 15 bis 20 Minuten im Salzwasser kochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die gehackte Zwiebel 5 Minuten braten.
Die Pilze hinzufügen und weitere 15 bis 20 Minuten braten lassen.
Pilze und Zwiebeln mit Buchweizen mischen und mit Salz würzen.
Milch mit Salz, Zucker und einem Ei in einer Schüssel verrühren.
Löffelweise das Mehl mit dem Backpulver in die Milchmischung geben und weiterrühren.
Unter Rühren kochendes Wasser und dann das Öl hineingießen.
Die Pfannkuchen auf jeder Seite nacheinander goldbraun ausbacken.
Die Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens legen.
Zu einem Beutel falten und mit Schnittlauchstielen festbinden.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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