Weihnachtskuchen mit Feigen, Pflaumen und Nüssen

12 Personen | 80 Minuten

Weihnachtskuchen mit trockenen Früchten und knackigen Nüssen ist in der Adventszeit besonders lecker. Der Kuchen wird mit Feigen, Birnen und Trockenpflaumen sehr saftig und aromatisch.

Bewertung: Ø 5 ( 10 Stimmen )
Weihnachtskuchen mit Feigen, Pflaumen und Nüssen
Weihnachtskuchen mit Feigen, Pflaumen und Nüssen

12 Personen | 80 Minuten

Weihnachtskuchen mit trockenen Früchten und knackigen Nüssen ist in der Adventszeit besonders lecker. Der Kuchen wird mit Feigen, Birnen und Trockenpflaumen sehr saftig und aromatisch.

Bewertung: Ø 5 ( 10 Stimmen )

Zutaten

  • Teig
  • 300 g Feigen, getrocknet
  • 200 g Birnen, getrocknet
  • 150 g Trockenpflaumen
  • 250 g Nüsse, z.B. Haselnüsse, Mandeln
  • 125 g Butter, flüssig
  • 5 Eier
  • 100 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1 EL Zimt
  • 1 Prise Nelken
  • Öl, zum Einfetten
  • Glasur
  • 250 g Puderzucker
  • 4 EL Zitronensaft
  • Cranberries, zum Toppen
  • Pinienkerne, zum Toppen

Utensilien

  • Handmixer
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Kranzform
  • Küchenpinsel

Anleitung

Teig

  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Nüsse grob hacken.
  3. Feigen, Birnen und Pflaumen klein schneiden.
  4. Eier trennen, Eigelb mit Zucker verrühren.
  5. Butter, Mehl, Nüsse, Früchte, Zimt und Nelken unter die Eigelbmasse rühren.
  6. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  7. Die Kuchenform einfetten und mit Mehl betäuben.
  8. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.
  9. Den Weihnachtskuchen ca. 60 Minuten bei 180 °C backen.
  10. Den Kuchen abkühlen lassen.

Glasur

  1. Für die Glasur, Puderzucker mit Zitronensaft verrühren.
  2. Die Glasur über dem Weihnachtskuchen verteilen.
  3. Mit Cranberries und Pinienkernen bestreuen.
  4. Die Glasur fest werden lassen.
  5. Den Weihnachtskuchen in Stücke schneiden und mit einer Tasse Kakao genießen.