Lockerer Weihnachtskuchen Panettone aus Hefeteig und Zitrone

6 Personen | 620 Minuten

Panettone ist in diesem Rezept zart, geschmackvoll und locker. Weihnachtskuchen Panettone ist sehr zeitaufwendig, aber schön zum Verschenken gerade zur Weihnachtszeit.

Bewertung: Ø 5 ( 4 Stimmen )
Lockerer Weihnachtskuchen Panettone aus Hefeteig und Zitrone
Lockerer Weihnachtskuchen Panettone aus Hefeteig und Zitrone

6 Personen | 620 Minuten

Panettone ist in diesem Rezept zart, geschmackvoll und locker. Weihnachtskuchen Panettone ist sehr zeitaufwendig, aber schön zum Verschenken gerade zur Weihnachtszeit.

Bewertung: Ø 5 ( 4 Stimmen )

Zutaten

  • 70 ml Milch, lauwarm
  • 2 Eier
  • 80 g Butter, weich
  • 30 ml Pflanzenöl
  • 2 EL Zucker
  • 1 p. Vanillezucker
  • 1 TL Zitronenschale, abgerieben
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Trockenhefe
  • 250 g Mehl
  • 1 Eigelb, zum Bestreichen
  • 1 EL Milch, zum Bestreichen
  • Puderzucker, zum Servieren

Utensilien

  • Schüssel
  • Handmixer mit Knethacken
  • Frischhaltefolie
  • Panettone Backform
  • Backpinsel
  • Mehlsieb
  • Alufolie

Anleitung

  1. Hefe und 1 TL Zucker in der warmen Milch auflösen.
  2. Die Hefemischung 5 Minuten stehen lassen.
  3. Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Pflanzenöl hinzugeben.
  4. Mit einem Mixer gut verrühren.
  5. Mehl und Salz hineinsieben.
  6. Alles zunächst auf niedriger Stufe verrühren.
  7. Dann die Geschwindigkeit erhöhen und weitere 6-8 Minuten kneten.
  8. Weiche Butter hinzufügen und noch einmal gut mit dem Mixer einarbeiten.
  9. Den Teig in der Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
  10. Für 7-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  11. Den Teig gut durchkneten.
  12. Diesen zu einer Kugel rollen.
  13. In eine Backform legen und bei Zimmertemperatur für 2-3 Stunden ruhen lassen.
  14. Der Teig sollte sich ausdehnen.
  15. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  16. Das Eigelb mit der Milch bestreichen und den Kuchen damit bestreichen.
  17. Panettone bei 180°C für 20 Minuten backen.
  18. Anschließend die Temperatur auf 150-160°C reduzieren und weitere 20-30 Minuten backen.
  19. Wenn die Oberseite des Kuchens anfängt, braun zu werden, kann die Form mit Alufolie abgedeckt werden.
  20. Panettone aus dem Ofen und vollständig abkühlen lassen.
  21. Vor dem Servieren den Weihnachtskuchen mit Puderzucker bestäuben.