Startseite » Rezepte » Gebäck » Panettone Weihnachtskuchen mit Rosinen und kandierten Früchten

Panettone Weihnachtskuchen mit Rosinen und kandierten Früchten

Name: Panettone Weihnachtskuchen mit Rosinen und kandierten Früchten
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 950 min
Yield: 8
Cuisine: Italienische Rezepte

Panettone Weihnachtskuchen mit Rosinen und kandierten Früchten ist ein beliebter Kuchen zur Weihnachtszeit in Italien. Das luftige Hefegebäck schmeckt himmlisch weich und wird gerne auf Festen verschenkt.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Weihnachtskuchen, Weihnachtsrezepte, Gebäck

Panettone Weihnachtskuchen mit Rosinen und kandierten Früchten

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

351 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

60 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

950 Minuten

Zutaten

70 ml Milch
2 Eier, bei Raumtemperatur
80 g Butter, weich
30 ml Öl
2 EL Zucker
1 p. Vanillezucker
1 TL Zitronenschale
3 g Salz
1 TL Trockenhefe
160 g Kandierte Früchte, Orangeat, Zitronat
20 g Rosinen
250 g Mehl
60 ml Brandy
1 Eigelb
1 EL Milch
Puderzucker, optional

Panettone Weihnachtskuchen mit Rosinen und kandierten Früchten

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Weihnachten

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck, Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Kandierte Früchte und Rosinen in warmem Wasser abspülen.
In einer Schüssel mit Brandy bedecken und 4-6 Stunden einweichen lassen.
Hefe in warmer Milch auflösen, 1 Teelöffel Zucker zugeben und 5-6 Minuten ruhen lassen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren.
Das Mehl und das Salz hinein sieben und mit dem Mixer 5 Minuten umrühren.
Zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, dann die Geschwindigkeit erhöhen und weitere 6-8 Minuten kneten.
Die Butter hinzufügen.
Erneut 5 Minuten gut verkneten.
Brandy aus den kandierten Früchten und Rosinen abgießen.
Kandierte Früchte und Rosinen abtropfen lassen und zum Teig geben, diese 3-4 Minuten unterrühren.
Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie bedecken und 7-8 Stunden lang im Kühlschrank stehen lassen.
Den Hefeteig aus dem Kühlschrank nehmen, einmal durchkneten, zu einer Kugel rollen und in eine tiefe Springform geben.
2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
Das Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verrühren und Panettone Kuchen damit bestreichen.
Panettone 20 Minuten lang bei 180 ° C backen.
Die Ofenhitze auf 150-160 ° C senken und weitere 20-30 Minuten lang backen.
Panettone Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Nach Belieben kann der Weihnachtskuchen mit Puderzucker bestäubt werden.