Herbst Halloween Kürbis

Panettone Weihnachtskuchen mit Rosinen und kandierten Früchten

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Panettone Weihnachtskuchen mit Rosinen und kandierten Früchten ist ein beliebter Kuchen zur Weihnachtszeit in Italien. Das luftige Hefegebäck schmeckt himmlisch weich und wird gerne auf Festen verschenkt.

Portionen: 8
Vorbereitung: 60 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 950 Min.
Pro Portion ca.: 351 kcal

Über das Rezept

Panettone Weihnachtskuchen mit Rosinen und kandierten Früchten ist ein beliebter Kuchen zur Weihnachtszeit in Italien. Das luftige Hefegebäck schmeckt himmlisch weich und wird gerne auf Festen verschenkt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

70 ml Milch
2 Eier, bei Raumtemperatur
80 g Butter, weich
30 ml Öl
2 EL Zucker
1 p. Vanillezucker
1 TL Zitronenschale
3 g Salz
1 TL Trockenhefe
160 g Kandierte Früchte, Orangeat, Zitronat
20 g Rosinen
250 g Mehl
60 ml Brandy
1 Eigelb
1 EL Milch
Puderzucker, optional

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Panettone Weihnachtskuchen mit Rosinen und kandierten Früchten

Region:: Europa
Küche:: Italienische Rezepte
Saison:: Weihnachten
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen, Gebäck

Zubereitung

Kandierte Früchte und Rosinen in warmem Wasser abspülen.
In einer Schüssel mit Brandy bedecken und 4-6 Stunden einweichen lassen.
Hefe in warmer Milch auflösen, 1 Teelöffel Zucker zugeben und 5-6 Minuten ruhen lassen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren.
Das Mehl und das Salz hinein sieben und mit dem Mixer 5 Minuten umrühren.
Zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, dann die Geschwindigkeit erhöhen und weitere 6-8 Minuten kneten.
Die Butter hinzufügen.
Erneut 5 Minuten gut verkneten.
Brandy aus den kandierten Früchten und Rosinen abgießen.
Kandierte Früchte und Rosinen abtropfen lassen und zum Teig geben, diese 3-4 Minuten unterrühren.
Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie bedecken und 7-8 Stunden lang im Kühlschrank stehen lassen.
Den Hefeteig aus dem Kühlschrank nehmen, einmal durchkneten, zu einer Kugel rollen und in eine tiefe Springform geben.
2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
Das Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verrühren und Panettone Kuchen damit bestreichen.
Panettone 20 Minuten lang bei 180 ° C backen.
Die Ofenhitze auf 150-160 ° C senken und weitere 20-30 Minuten lang backen.
Panettone Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Nach Belieben kann der Weihnachtskuchen mit Puderzucker bestäubt werden.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Handmixer
Rührschüssel
Küchenpinsel
Tiefe Springform

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Panettone Weihnachtskuchen mit Rosinen und kandierten Früchten

Panettone Weihnachtskuchen mit Rosinen und kandierten Früchten ist ein beliebter Kuchen zur Weihnachtszeit in Italien. Das luftige Hefegebäck schmeckt himmlisch weich und wird gerne auf Festen verschenkt.

Vorbereitung: 60 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamtzeit: 950 Min.
Portionen: 8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

70 ml Milch
2 Eier, bei Raumtemperatur
80 g Butter, weich
30 ml Öl
2 EL Zucker
1 p. Vanillezucker
1 TL Zitronenschale
3 g Salz
1 TL Trockenhefe
160 g Kandierte Früchte, Orangeat, Zitronat
20 g Rosinen
250 g Mehl
60 ml Brandy
1 Eigelb
1 EL Milch
Puderzucker, optional

Zubereitung

Kandierte Früchte und Rosinen in warmem Wasser abspülen.
In einer Schüssel mit Brandy bedecken und 4-6 Stunden einweichen lassen.
Hefe in warmer Milch auflösen, 1 Teelöffel Zucker zugeben und 5-6 Minuten ruhen lassen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl hinzufügen und mit einem Mixer gut verrühren.
Das Mehl und das Salz hinein sieben und mit dem Mixer 5 Minuten umrühren.
Zuerst bei niedriger Geschwindigkeit, dann die Geschwindigkeit erhöhen und weitere 6-8 Minuten kneten.
Die Butter hinzufügen.
Erneut 5 Minuten gut verkneten.
Brandy aus den kandierten Früchten und Rosinen abgießen.
Kandierte Früchte und Rosinen abtropfen lassen und zum Teig geben, diese 3-4 Minuten unterrühren.
Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie bedecken und 7-8 Stunden lang im Kühlschrank stehen lassen.
Den Hefeteig aus dem Kühlschrank nehmen, einmal durchkneten, zu einer Kugel rollen und in eine tiefe Springform geben.
2-3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.
Das Eigelb mit 1 Esslöffel Milch verrühren und Panettone Kuchen damit bestreichen.
Panettone 20 Minuten lang bei 180 ° C backen.
Die Ofenhitze auf 150-160 ° C senken und weitere 20-30 Minuten lang backen.
Panettone Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Nach Belieben kann der Weihnachtskuchen mit Puderzucker bestäubt werden.

Zuletzt aktualisiert: 18.12.2025

Kommentar schreiben