Blaukraut mit Äpfeln: Harmonische Beilage für festliche Genüsse
Familientradition am Tisch: Gänsebraten mit Äpfeln und Pflaumen
Der Gänsebraten mit Äpfeln und Pflaumen ist ein festliches Meisterwerk, das die Sinne verführt. Dieses Menü ist ein kulinarisches Highlight
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Der Gänsebraten mit Äpfeln und Pflaumen ist ein festliches Meisterwerk, das die Sinne verführt.
Die goldbraune, knusprige Haut der Gans birgt ein Geheimnis: Ihre Saftigkeit entfaltet sich beim Anschneiden, während der süße Duft von Äpfeln und Pflaumen die Küche durchdringt.
Die Kombination aus aromatischen Kräutern und der fruchtigen Füllung verleiht jedem Bissen eine zauberhafte Note.
Die köstliche Sauce, getränkt mit Geflügelbrühe und Rotwein, rundet das Geschmackserlebnis ab.
Dieses Gänsemenü ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine Hommage an die traditionelle Familienküche, die sich perfekt für festliche Anlässe eignet.
Vor dem Servieren die Gans kurz ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen.
Den Bratensaft mit etwas Geflügelbrühe verdünnen, um die Sauce nach Bedarf anzupassen.
Reste eignen sich hervorragend für Sandwiches mit Cranberry-Sauce.
Kalorien je Portion
745 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
180 Minuten
Gesamtzeit
200 Minuten
Zutaten
- 1 ganze Gans, ca. 4-5 kg
- 3 Äpfel
- 200 g Pflaumen
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund frischer Thymian
- 1 Bund frischer Rosmarin
- 250 ml Geflügelbrühe
- 150 ml Rotwein
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Knuspriger Gänsebraten mit Äpfeln und Pflaumen
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Saisonal: Weihnachten
Zubereitungsart: Braten
Nährwerte
Anleitung
- Die Zwiebeln grob hacken, den Knoblauch zerdrücken.
- Äpfel schälen und in Spalten schneiden.
- Die Gans innen und außen gründlich waschen, trocken tupfen und salzen.
- Die Äpfel, Pflaumen, Zwiebeln und Knoblauch in eine große Schüssel geben, mit Thymian und Rosmarin vermengen.
- Die Gans mit der Fruchtmischung füllen und mit Küchengarn zubinden.
- Die Geflügelbrühe und den Rotwein in einen Bräter gießen.
- Die Gans mit der Brust nach oben darauf legen.
- Den Bräter abdecken und die Gans im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 3 Stunden braten, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
- In den letzten 30 Minuten die Abdeckung entfernen, um eine knusprige Haut zu erhalten.
- Den Gänsebraten mit Kartoffelklößen und Rotkohl servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Großer Bräter
- Küchengarn
- Schüssel
- Pinsel zum Bestreichen
- Kochlöffel