Blaukraut mit Äpfeln: Harmonische Beilage für festliche Genüsse

Name: Blaukraut mit Äpfeln: Harmonische Beilage für festliche Genüsse
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Polnische Rezepte
Ingredients: 1 kleiner Kopf Blaukraut; 2 säuerliche Äpfel; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; 2 EL Rotweinessig; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Lorbeerblatt; 250 ml Gemüsebrühe

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 55 Minuten | Kalorien je Portion: 169 kcal

Dieses Blaukraut mit Äpfeln ist eine perfekte Begleitung zu herzhaften Fleischgerichten.

Die Mischung aus süßen Äpfeln, leicht säuerlichem Blaukraut und den aromatischen Gewürzen verleiht dem Gericht eine ausgewogene und köstliche Geschmackskomposition.

Die zarte Süße der Äpfel harmoniert dabei wunderbar mit der kräftigen Note des Blaukrauts.

Die sanfte Säure des Rotweinessigs rundet das Aroma ab.

Dieses Beilagenhighlight passt besonders gut zu Braten, Wildgerichten und deftigen Fleischvariationen.
Die Konsistenz ist angenehm knackig, und die dunkelviolette Farbe des Blaukrauts sorgt für eine ansprechende Optik auf dem Teller.

Weihnachtsrezepte, Rotkohl Rezepte

Blaukraut mit Äpfeln, Rotweinessig und Nelken

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Topf
Kochlöffel
Pfanne
Schüssel

Zutaten

1 kleiner Kopf Blaukraut
2 säuerliche Äpfel
1 Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Rotweinessig
2 EL Zucker
1 TL Salz
1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Nelkenpulver
1 Lorbeerblatt
250 ml Gemüsebrühe

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Anleitung

Blaukraut fein hobeln, Äpfel schälen und in Würfel oder schmale Spalten schneiden, Zwiebel fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen.
Zwiebel darin glasig dünsten.
Blaukraut und Äpfel hinzufügen, kurz anbraten.
Mit Rotweinessig ablöschen, Zucker zugeben und karamellisieren lassen.
Salz, Pfeffer, Nelkenpulver und Lorbeerblatt untermengen.
Mit Gemüsebrühe aufgießen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Das Blaukraut als Beilage zu klassischen Gerichten wie Sauerbraten, Ente oder Schweinebraten servieren.

Experimentiere mit verschiedenen Apfelsorten, um den Geschmack zu variieren. Sowohl säuerliche als auch süßere Sorten sind möglich.

Blaukraut mit Äpfeln kann gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt aufgewärmt oft noch intensiver.

Je nach persönlichem Geschmack kannst du weitere Gewürze wie Zimt oder Sternanis hinzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.