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Süß und sauer: Rhabarberkuchen mit Baiser und Heidelbeeren

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Dieser einfache Rhabarberkuchen mit Baiser und Heidelbeeren ist ein wahrer Genuss für den Frühling! Die süße, luftige Baiserschicht harmoniert perfekt mit dem leicht säuerlichen Rhabarber und den fruchtigen Heidelbeeren. Der saftige Teig bildet die ideale Basis für dieses köstliche Dessert.

Zum Rezept ↓
Köstlicher Rhabarberkuchen mit Baiser und Heidelbeeren
Portionen
8
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
60 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Pro Portion ca.
320 kcal

Über das Rezept

Dieser einfache Rhabarberkuchen mit Baiser und Heidelbeeren ist ein wahrer Genuss für den Frühling!
Die süße, luftige Baiserschicht harmoniert perfekt mit dem leicht säuerlichen Rhabarber und den fruchtigen Heidelbeeren.

Der saftige Teig bildet die ideale Basis für dieses köstliche Dessert. Der Kuchen ist nicht nur perfekt für gemütliche Kaffeestunden mit Freunden und Familie, sondern auch für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Grillpartys im Freien geeignet.

Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Statt den Heidelbeeren kannst du auch andere Beeren verwenden.

Achte darauf, den Baiser gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen zu verteilen, um eine schöne Optik zu erzielen.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, bewahre ihn am besten im Kühlschrank auf und genieße ihn innerhalb von 2-3 Tagen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Teig

  • 125 g Butter, weich
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 3 Eigelbe
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Mehl
  • 50 ml Haferdrink
  • 150 g Rhabarber
  • 100 Heidelbeeren

Baiser

  • 3 Eiweiße
  • 150 g Zucker
  • Zitronensaft

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Köstlicher Rhabarberkuchen mit Baiser und Heidelbeeren

Köstlicher Rhabarberkuchen mit Baiser und Heidelbeeren

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Die Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Heidelbeeren verlesen.
  3. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker zusammen rühren.
  4. Die Eigelbe hinzufügen und nach und nach den Haferdrink hinzugießen.
  5. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Eigelbmasse unterrühren.
  6. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
  7. Den Teig in der Form verstreichen.
  8. Den Rhabarber und die Heidelbeeren auf dem Teig verteilen.
  9. Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
  10. Die Eiweiße mit Zucker und Spritzer Zitronensaft in einem Rührbecher steif schlagen.
  11. Den vorgebackenen Rhabarberkuchen herausnehmen und den Baiser darauf verstreichen.
  12. Mit dem Löffelrücken Spitzen formen und den Rhabarberkuchen weitere 30 Minuten bei 180 Grad backen.
  13. Sollte der Baiser zu dunkel werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
  14. Den Rhabarberkuchen mit Baiser abkühlen lassen und genießen!

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Messer
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Springform 26 cm
  • Teigspatel
  • Rührbecher

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Köstlicher Rhabarberkuchen mit Baiser und Heidelbeeren

Dieser einfache Rhabarberkuchen mit Baiser und Heidelbeeren ist ein wahrer Genuss für den Frühling!
Die süße, luftige Baiserschicht harmoniert perfekt mit dem leicht säuerlichen Rhabarber und den fruchtigen Heidelbeeren.

Der saftige Teig bildet die ideale Basis für dieses köstliche Dessert. Der Kuchen ist nicht nur perfekt für gemütliche Kaffeestunden mit Freunden und Familie, sondern auch für besondere Anlässe wie Geburtstage oder Grillpartys im Freien geeignet.

Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
60 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

  • 125 g Butter, weich
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 3 Eigelbe
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Mehl
  • 50 ml Haferdrink
  • 150 g Rhabarber
  • 100 Heidelbeeren

Baiser

  • 3 Eiweiße
  • 150 g Zucker
  • Zitronensaft

Zubereitung

  1. Die Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Heidelbeeren verlesen.
  3. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker zusammen rühren.
  4. Die Eigelbe hinzufügen und nach und nach den Haferdrink hinzugießen.
  5. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Eigelbmasse unterrühren.
  6. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
  7. Den Teig in der Form verstreichen.
  8. Den Rhabarber und die Heidelbeeren auf dem Teig verteilen.
  9. Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30 Minuten backen.
  10. Die Eiweiße mit Zucker und Spritzer Zitronensaft in einem Rührbecher steif schlagen.
  11. Den vorgebackenen Rhabarberkuchen herausnehmen und den Baiser darauf verstreichen.
  12. Mit dem Löffelrücken Spitzen formen und den Rhabarberkuchen weitere 30 Minuten bei 180 Grad backen.
  13. Sollte der Baiser zu dunkel werden, den Kuchen mit Alufolie abdecken.
  14. Den Rhabarberkuchen mit Baiser abkühlen lassen und genießen!

Tipps

Statt den Heidelbeeren kannst du auch andere Beeren verwenden.

Achte darauf, den Baiser gleichmäßig auf dem vorgebackenen Kuchen zu verteilen, um eine schöne Optik zu erzielen.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, bewahre ihn am besten im Kühlschrank auf und genieße ihn innerhalb von 2-3 Tagen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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