Zum Inhalt
HerbstHalloweenKürbis
Ratgeber
Foodtempel.

Rhabarber-Streuselkuchen: Fruchtig, knusprig, unwiderstehlich

5 von 5 · 1 BewertungenBewerten

Dieser Rhabarber-Streuselkuchen vereint süße und säuerliche Aromen zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis. Der saftige Rührteig sorgt für eine luftige Basis, während der Rhabarber eine erfrischende Fruchtnote verleiht. Die buttrigen Streusel runden das Ganze mit einer knusprigen Textur ab. Jeder Bissen ist eine perfekte Mischung aus süß und leicht säuerlich, locker und knusprig.

Zum Rezept ↓
Rhabarber-Streuselkuchen Fruchtig, knusprig, unwiderstehlich
Portionen
12
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
281 kcal

Über das Rezept

Dieser Rhabarber-Streuselkuchen vereint süße und säuerliche Aromen zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.

Der saftige Rührteig sorgt für eine luftige Basis, während der Rhabarber eine erfrischende Fruchtnote verleiht. Die buttrigen Streusel runden das Ganze mit einer knusprigen Textur ab.

Jeder Bissen ist eine perfekte Mischung aus süß und leicht säuerlich, locker und knusprig. Der Kuchen passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Er lässt sich gut vorbereiten und bleibt auch am nächsten Tag herrlich saftig. Ein echter Frühlingsliebling für die ganze Familie.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine Extraportion Aroma kann etwas gemahlene Mandeln oder Kokosraspeln in die Streusel gemischt werden.

Wer es gerne noch süßer mag, kann den Rhabarber vorher mit etwas Zucker bestreuen und ziehen lassen.

Der Kuchen lässt sich wunderbar einfrieren und bleibt so länger frisch.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g weiche Butter
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 120 ml Milch
  • 1 Prise Salz

Für den Belag

  • 500 g Rhabarber

Für die Streusel

  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 80 g Butter (kalt)
  • 1 TL Zimt (optional)

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Rhabarber-Streuselkuchen Fruchtig, knusprig, unwiderstehlich

Süß-säuerlicher Rhabarber-Streuselkuchen

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die Haut abziehen.
  2. In kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.
  3. Für den Teig die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  4. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
  5. Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
  6. Abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
  7. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  8. Eine Springform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
  9. Die Rhabarberstücke darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
  10. Für die Streusel das Mehl mit Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  11. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
  12. Die Streusel gleichmäßig über den Rhabarber streuen.
  13. Den Rhabarberkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  14. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
  15. Den Rhabarber-Streuselkuchen am besten frisch genießen – mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne schmeckt er besonders lecker.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Backblech oder Springform
  • Backpapier
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Süß-säuerlicher Rhabarber-Streuselkuchen

Dieser Rhabarber-Streuselkuchen vereint süße und säuerliche Aromen zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.

Der saftige Rührteig sorgt für eine luftige Basis, während der Rhabarber eine erfrischende Fruchtnote verleiht. Die buttrigen Streusel runden das Ganze mit einer knusprigen Textur ab.

Jeder Bissen ist eine perfekte Mischung aus süß und leicht säuerlich, locker und knusprig. Der Kuchen passt wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss. Er lässt sich gut vorbereiten und bleibt auch am nächsten Tag herrlich saftig. Ein echter Frühlingsliebling für die ganze Familie.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g weiche Butter
  • 180 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 120 ml Milch
  • 1 Prise Salz

Für den Belag

  • 500 g Rhabarber

Für die Streusel

  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 80 g Butter (kalt)
  • 1 TL Zimt (optional)

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, die Enden abschneiden und die Haut abziehen.
  2. In kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.
  3. Für den Teig die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  4. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
  5. Das Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
  6. Abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
  7. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  8. Eine Springform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
  9. Die Rhabarberstücke darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
  10. Für die Streusel das Mehl mit Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  11. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
  12. Die Streusel gleichmäßig über den Rhabarber streuen.
  13. Den Rhabarberkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  14. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
  15. Den Rhabarber-Streuselkuchen am besten frisch genießen – mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne schmeckt er besonders lecker.

Tipps

Für eine Extraportion Aroma kann etwas gemahlene Mandeln oder Kokosraspeln in die Streusel gemischt werden.

Wer es gerne noch süßer mag, kann den Rhabarber vorher mit etwas Zucker bestreuen und ziehen lassen.

Der Kuchen lässt sich wunderbar einfrieren und bleibt so länger frisch.

Zuletzt aktualisiert: 13.05.2025

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 1 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5