Schneller Rhabarber Streuselkuchen vom Blech
Zutaten
Streuselteig
- 120 g Butter, kalt in Stückchen
- 100 g Mehl
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 50 g Zucker
Rührteig
- 250 g Butter, weich
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 400 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 500-700 g Rhabarber
Utensilien
- Handmixer
- Schüssel
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
Anleitung
Streuselteig vorbereiten
- Kalte Butter mit Zucker, Mandeln und Mehl zu einem Streuselteig verarbeiten.
- Die Streusel in den Kühlschrank stellen.
Rührteig vorbereiten
- Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren.
- Eier unterrühren.
- Zuletzt Mehl, Backpulver und Salz zugeben.
- Die Milch hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Rührteig mixen.
- Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Teig auf dem Backblech verteilen und glattstreichen.
- Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Rhabarberstangen putzen, waschen und schälen.
- Anschließend in 1,5 cm große Stücke schneiden.
- Die Rhabarberstücke auf den Rührteig geben.
- Zuletzt die Streusel auf dem Kuchen verteilen.
- Den Rhabarber Streuselkuchen ca. 40 Minuten backen.
Sehr lecker wird der Streuselkuchen mit Erdbeeren und Rhabarber.
